Cũng

Cacao


Ca cao


Cây ca cao đến từ Nam và Trung Mỹ, nơi người Aztec đã khai thác các tính chất dược liệu của họ; Đó là một cây nhỏ, với một thân cây thường xanh, thẳng đứng, với hình bầu dục lớn, lá có lông; trong suốt cả năm, nó tạo ra những bông hoa nhỏ hình ngôi sao, màu trắng, trong những chùm treo, nở ra từ gỗ cũ, sau đó trên thân cây và trên cành cây. Từ những bông hoa có nguồn gốc một số quả hình bầu dục lớn, tương tự như cây tuyết tùng hoặc đu đủ lớn, với vỏ màu xanh lá cây nhăn nheo, trở thành màu sô cô la khi chín. Các loại trái cây, được gọi là cabossidi, chứa bột giấy và 30 - 40 hạt cứng lớn; vụ thu hoạch có thể diễn ra trong suốt cả năm, mặc dù trong một số thời kỳ, cây cho quả nhiều hơn.
Từ trái cây đến ca cao
Ca cao được sản xuất với hạt theobroma, được lên men lần đầu tiên, cùng với bột giấy chứa chúng; các hạt, tách hoàn toàn từ vỏ và bột giấy, được phơi khô dưới ánh mặt trời và sau đó nghiền; bằng cách này, chúng tôi có được mì ống bắt đầu từ đó chúng tôi có được ca cao và bơ ca cao.
Từ mỗi nhà máy, bạn nhận được một vài cân hạt giống và một vài cân ca cao; ngay cả khi việc sản xuất này tận dụng thực tế là không nên thay thế cây cho đến vài thập kỷ sau đó, chắc chắn ca cao vẫn là một sản phẩm quý giá, vì ít hoặc không có sản phẩm hoàn chỉnh nào được lấy từ mỗi nhà máy theobroma, cũng mất vài ngày trong quá trình chuyển đổi trái cây .

Ca cao: Tính chất của ca cao



Ca cao chứa một lượng polyphenol tốt, được sử dụng để chống lại các gốc tự do; thành phần hoạt chất thiết yếu của ca cao là theobromine, một chất kích thích, thú vị, thích hợp để chống lại các vấn đề về tâm trạng, để cải thiện sự tập trung, giảm đau kinh nguyệt. Người Aztec đã sử dụng một loại đồ uống làm từ ca cao để mang lại sức mạnh, sức mạnh thể chất và tinh thần cho các vị thần và chiến binh, trên thực tế, tên Latin được Linnaeus gán cho cây có nghĩa là "thức ăn của các vị thần".
Bơ ca cao được sử dụng trong sản xuất kem dưỡng ẩm.


Video: Cách làm Cacao Sữa Đá thơm ngon đúng điệu, uống là ghiền không cưỡng nổi (Tháng Giêng 2022).