Cũng thế

Rau thơm oregano, hoặc oregano: mô tả, hình ảnh, sử dụng trong nấu ăn và y học

 Rau thơm oregano, hoặc oregano: mô tả, hình ảnh, sử dụng trong nấu ăn và y học


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Oregano (tên tiếng Latinh là Oríganum) là cây thảo sống lâu năm, cao 30-70 cm, thuộc họ Hoa môi (Lamiaceae), các loài thực vật như húng quế, ngải cứu, bạc hà và xô thơm.

Các tên phổ biến khác của oregano: trong tiếng Nga - bạc hà rừng, hương, người yêu ong, trong tiếng Ukraina - bo mạch chủ, và cũng có thể - matserdushka, màu đồng thau, bọ chét, zvirazh, bọ, zenovka.

Gia vị oregano quen thuộc là lá và cụm hoa khô của cây rau oregano (Origanum vulgare L.), vì vậy chúng ta có thể nói rằng đây là tên thứ hai của nó. Được sử dụng như một loại gia vị khô và tươi. Trong y học dân gian, nó là một phần của nhiều chế phẩm thuốc.

Loại thảo mộc này có mùi gì và trông như thế nào?

Mùi của lá tương tự như cỏ xạ hương, thơm và cay như nhau. Hương vị với các gợi ý của cam quýt, cung cấp cho cây chứa pinene, ocimene, limonene, carvacrol và caryophyllene. Hoa được sử dụng trong nước hoa để làm dầu và nước hoa. Cây là một cây mật ong tuyệt vời. Vị chua cay, hương thơm cay đắng của nó thu hút ong.

Cây oregano là một loại cây thân phân nhánh hình tứ diện, được bao phủ bởi những chiếc lá thuôn dài với mép nhọn dài đến 4 cm, lá màu xanh đậm với những đường gân nổi rõ. Thân và lá phủ đầy lông mềm. Ở đầu ngọn có hoa nhỏ, màu tím hồng, thu thành chùy.

Một bức ảnh

Trong bức ảnh bên dưới, bạn có thể thấy nó là gì - thảo mộc oregano và nó trông như thế nào; chúng tôi sẽ hiển thị hình ảnh của lá và hoa của cây trong vườn.





Nó phát triển ở đâu và như thế nào?

Nó mọc thành từng nhóm ở rừng sáng, đồng cỏ, ven sông, sườn núi, khe núi và đồi. Tùy thuộc vào khu vực, các giống oregano giống nhau có hương vị và mùi thơm khác nhau. Oregano (như oregano được gọi theo cách khác) là một cây lâu năm và phát triển ở một nơi lên đến 25 năm.

Nó nở khi nào và như thế nào?

Hoa chỉ xuất hiện vào năm thứ hai trong cuộc đời của cây. Các chồi hoa nở vào cuối tháng 6 và cho đến cuối tháng 8, lá oregano được bao phủ bởi những chùm hoa thơm. Trên một số cây, hoa lưỡng tính được hình thành, trên những cây khác - chỉ có nhụy hoa, nở sớm hơn hoa lưỡng tính một tuần. Đến đầu tháng 9, hạt xuất hiện - 4 hạt nhỏ màu nâu trong một cái cốc. Các hạt nhỏ đến mức 1 nghìn hạt vừa với 1 miligam.

Lịch sử và địa lý

Quê hương của oregano là Bắc Phi và Tây Nam Á. Nó mọc ở Địa Trung Hải, ở Nga. Họ Lamiaceae được tìm thấy ở phần châu Âu, ở Caucasus và nam Siberia. Ở Châu Âu và Hoa Kỳ, oregano được trồng thương mại.

Loài cây này đã tìm thấy vị trí của mình trong các truyền thuyết và thần thoại của các dân tộc cổ đại. Người Hy Lạp tin rằng đó là mật ong lấy từ cây kinh giới Cretan (dictamnon) mà thần Zeus đã được cho ăn khi còn nhỏ. Một truyền thuyết khác, được khởi xướng bởi Aristotle trong tác phẩm "Những câu chuyện về động vật", kể rằng một con dê rừng, bị một mũi tên đâm vào vết thương, đã tìm kiếm và ăn lá oregano. Có lẽ vì vậy mà người Hy Lạp tin rằng loài cây này có khả năng rút mũi tên từ vết thương. Một bụi cây oregano khác được đề cập trong các tác phẩm của Avicena, Aristophanes và Dioscorides, những người đã mô tả các đặc tính y học của nó.

Vào thời Trung cổ, nhiều loại oregano khác nhau đã được sử dụng trong phép thuật. Người ta tin rằng "cỏ cái" có thể dập tắt nhiệt huyết tình yêu của một người đàn ông. Ngoài ra, cây này còn được sử dụng để phá thai bí mật và điều trị kinh nguyệt không đều.

Thực vật tương tự, mô tả của chúng

Yasnotkovs bao gồm hơn 190 loài thực vật., một số trong số đó là lâu năm, số khác là hàng năm. Nhiều người trong số họ được sử dụng trong thực phẩm và để điều chế tinh dầu. Do đó, oregano có nhiều loại thực vật liên quan khác với nó về hình dáng và hương vị. Đây là một mô tả thực vật ngắn gọn.

Cây mê điệt

Nhiều người quan tâm đến việc liệu lá oregano và hương thảo có giống nhau hay không. Cây hương thảo (Rosmarínus officinális) là một thành viên của một chi khác của Yasnotkovy. Nhìn bề ngoài nó thậm chí không giống lá oregano - nó là một loại cây bụi có lá phẳng trên thân cứng. Nó nở ra với những bông hoa nhỏ màu tím. Có vị đắng đặc trưng, ​​gợi nhớ mơ hồ của bạc hà. Nó được sử dụng để tạo hương vị cho các món nướng, bột trộn, súp. Nó phù hợp với các loại đậu và nấm. Dầu chiết xuất từ ​​cây hương thảo được sử dụng để xoa bóp, làm mỹ phẩm gia đình và làm nước xốt cho món salad rau củ.

Trong số các đặc tính chữa bệnh, đáng chú ý là đặc tính chống viêm và làm dịu của lá hương thảo. Loại cây này được coi là một loại thuốc kích thích tình dục, tức là tăng ham muốn. Điều gì phân biệt nó với oregano - oregano thông thường. Nó được sử dụng như một loại gia vị trong các món nướng (đặc biệt tốt trong bánh pizza), súp, xúc xích tự làm, món hầm và cá, đậu, cho món trứng tráng. Cả hai loại cây này đều được sử dụng để đóng hộp rau. Chống chỉ định sử dụng cả hai loại gia vị này cho phụ nữ có thai và bệnh nhân cao huyết áp.

Xạ hương

Cỏ xạ hương (Thymus vulgáris) là một loại cây mọc thấp, leo trên mặt đất. Cũng giống như oregano, nó là một loại cây lâu năm và có thể phát triển ở một nơi trong tối đa 5 năm. Lá màu xám, nhỏ hơn lá oregano, thân hóa gỗ ở gốc.

Oregano và cỏ xạ hương không giống nhau. Loại cây thứ hai có vị như caraway và hồi - vị cay, thân gỗ với gợi ý của cam quýt. Một số loài không khác về hương vị và mùi thơm với oregano. Là một loại gia vị được sử dụng cho thịt, gà, để ngâm bắp cải, thêm vào súp. Cành và lá cỏ xạ hương - nhiều loại cỏ xạ hương (cỏ xạ hương) - được thêm vào trà.

Trong các đặc tính y học, cỏ xạ hương có đặc tính khử trùng, chống co giật và long đờm. Do hàm lượng thymol trong lá vối tươi cao nên có thể gây buồn nôn. Húng tây nên được thêm vào khi bắt đầu nấu để phát triển hương vị của nó. Và lá oregano được thêm vào cá và thịt sau cùng.

Các loại và giống

Có 55 loại oregano. Oregano được chia thành các loài phụ theo mùi:

  • Cretan (Origanum creticum).
  • Syria, ezov (Origanum smyrneum).
  • Thổ Nhĩ Kỳ (Origanum onites).
  • Hy Lạp (Origanum heracleoticum).
  • Kinh giới (Orīganum majorāna).

Đối với khí hậu của chúng tôi, các nhà lai tạo Nga đã lai tạo các giống oregano:

  • Rau oregano trắng - một bụi nhỏ có hoa màu trắng.
  • Mùi mật ong - một loại cây nhỏ với những chùm hoa màu tím.
  • Nàng tiên Là giống cao sản với tán lá xanh đậm.

Để trồng trên ban công và ngoài trời, các giống sau đây thích hợp:

  • Đa dạng - những tán lá vàng và những bông hoa trắng như tuyết.
  • Mẹo vàng - chùm hoa màu hồng và lá nhỏ với đầu nhọn màu vàng.
  • Người đẹp kent - trang trí đa dạng, hoa đổi màu từ trắng sang hoa cà.
  • Variegata - một bụi nhỏ có lá viền sọc trắng.
  • Herrenhausen - hoa màu tím tụ thành chùm.

Trong số các loại rau oregano, có nhiều loại trang trí có mùi thơm tuyệt vời, rất đáng để trồng trong vườn hoặc ban công nhà bạn.

Lợi ích của oregano

Trong y học dân gian, qua nhiều thế kỷ ứng dụng, một loạt các đặc tính của loại cây này đã được xác định. Lá và hoa Oregano giúp:

  • rối loạn giấc ngủ;
  • nhiễm trùng đường hô hấp (viêm phế quản, viêm phổi);
  • vi phạm chu kỳ kinh nguyệt;
  • sỏi trong bàng quang;
  • vấn đề về tiêu hóa.

Truyền với lá oregano được cho là có tác dụng tăng cường hệ thần kinh.... Oregano cũng là một phần của phyto-paste tiết niệu "Urolesan".

Tác hại có thể xảy ra và chống chỉ định

Những người bị:

  • loét ruột và dạ dày;
  • bệnh tim và mạch máu;
  • tăng huyết áp;
  • tăng độ axit của dịch vị;
  • cơn đau quặn gan và thận.

Cần phải nhớ rằng oregano chống chỉ định cho phụ nữ mang thai - loại cây này có thể gây sẩy thai... Sử dụng oregano lâu dài ở nam giới gây ra bất lực tình dục.

Làm thế nào để tu luyện?

Loại cây này ưa nắng, chịu thiếu ẩm tốt nên chọn những nơi nhiều nắng để trồng. Đất có độ chua trung tính, thịt pha cát. Oregano trông đẹp giữa những cây lâu năm khác trong vườn đá.

Cây nhân giống bằng hạt và phân chia bụi. Trên đường phố, hạt giống được trồng vào mùa thu trong các nhà kính đóng cửa. Độ sâu trồng 1-1,5 cm, gieo ươm hạt vào cuối tháng 3. Sau đó, những cây đã trưởng thành sẽ được trồng trên bãi đất trống vào cuối tháng 5, được che chắn khỏi sương giá ban đêm.

Oregano sinh sản tốt bằng cách phân chia thân rễ và phân lớp. Bụi có thể nở hoa trong năm đầu tiên của cuộc đời, nhưng nên ngắt bỏ các chồi non để cây không bị mất sức cho hoa.

Thu hoạch

Thu hái thân cây để làm thuốc trong quá trình ra hoa. Ngược lại, lá tươi làm thực phẩm bị cắt trước khi ra hoa, trước khi chúng trở nên thô. Tốt nhất nên cắt cây vào sáng sớm, trước khi sương rơi.

Đối với các nhà máy chế biến, chỉ lấy chồi tươi để lấy tinh dầu. Để nấu chín, oregano nên được đặt dưới tán cây hoặc trong máy sấy, duy trì nhiệt độ từ 30 - 40 ° C. Trong điều kiện này, lá sẽ giữ được mùi thơm và màu sắc.

Làm thế nào để bảo quản và chuẩn bị cho mùa đông?

Bảo quản gia vị khô trong túi vải hoặc lọ làm bằng thủy tinh mờ đục. Bạn có thể làm đông lạnh cây trong tủ đông bằng cách phân loại cẩn thận các chồi, rửa và lau khô bằng khăn.

Cây tươi có thể được đặt trong một thùng nước và đặt trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Điều này sẽ giữ cho lá oregano tươi trong vài ngày.

Vì vậy, chúng tôi đã kể tất cả những điều thú vị nhất về oregano - loại thảo mộc độc đáo có rất nhiều đặc tính hữu ích này. Hương thơm đặc trưng của nó sẽ mang đến cho các món ăn của bạn hương vị riêng. Là một loại gia vị, nó phù hợp với nhiều loại thảo mộc và phù hợp với hầu hết các món ăn, bao gồm cả đồ uống. Các đặc tính y học của nó đã được biết đến từ thời cổ đại và vẫn được sử dụng trong y học dân gian. Loại cây này xứng đáng được trồng trong khu vườn của bạn.


Xem video: Công dụng rau thơm trong nấu ăn review tận cây (Có Thể 2022).