Cũng thế

Dành cho những người thích ăn cay - công thức nấu bắp cải muối với tỏi, tiêu đỏ và đen và các thành phần khác

Dành cho những người thích ăn cay - công thức nấu bắp cải muối với tỏi, tiêu đỏ và đen và các thành phần khác


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bắp cải muối thực sự là cứu cánh cho mọi bà nội trợ. Sản phẩm này có thể dùng như một món ăn nhẹ trong bữa tiệc, dùng làm món ăn kèm với thịt, hoặc chiêu đãi bản thân và những người thân yêu món salad nhanh gọn.

Bắp cải ngâm chua cay có lẽ là một lựa chọn khá cay nhưng cũng được rất nhiều người hâm mộ.

Đối với những người thích ăn cay, công thức nấu bắp cải muối với tỏi, tiêu đỏ và đen và các thành phần khác được trình bày.

Dùng loại rau nào là tốt nhất?

Bắp cải trắng là loại bắp cải truyền thống và có giá cả phải chăng nhất. Nó có thể được tìm thấy trên các kệ hàng quanh năm và nó không đắt. Ngoài ra, nó giữ tốt. Tuy nhiên, nếu bạn muốn một cái gì đó tươi sáng và thú vị hơn, bạn có thể sử dụng bắp cải đỏ. Theo quy luật, nó khó hơn bắp cải trắng.

Không có giống bắp cải đỏ sớm, vì vậy tốt hơn là bạn nên mua nó vào cuối mùa thu hoặc đầu mùa đông.

Nếu không có thời gian, nhưng món bắp cải muối chua là một niềm đam mê như ý muốn, bạn có thể dùng bắp cải Bắc Kinh. Kim chi nổi tiếng được làm từ giống này. Cho dù bạn chọn loại nào, hãy ưu tiên cho những đầu bắp cải chặt.

Nếu lá bắp cải lỏng lẻo, thì dưới tác động của nước ướp, chúng sẽ biến thành một miếng giẻ mềm, và hoàn toàn không thành một món ngon giòn. Bạn cũng nên chú ý đến chất lượng của rau, không nên dùng những đầu bắp cải có lá thối rữa. Ngay cả khi bạn bóc bắp cải kỹ như vậy, mùi hôi vẫn có thể lưu lại và làm hỏng toàn bộ món ăn.

Lợi và hại

Bắp cải là một trong những loại rau lành mạnh và ít calo nhất.... Ở dạng ngâm, nó chỉ chứa 56 kcal trên 100 g. Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm: 4,5 g protein, dưới 4 g chất béo, 1 g. sóc. Ưu điểm chắc chắn là bắp cải muối vẫn giữ được các đặc tính có lợi và các nguyên tố vi lượng có giá trị. Đây là một lựa chọn chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông.

Trong một chiếc lọ đã được khử trùng cuộn lại, bắp cải muối sẽ được bảo quản trong thời gian dài - sáu tháng. Hộp đã mở có thể được giữ trong tủ lạnh không quá 5 ngày.

Bắp cải muối rất giàu vitamin C, nhờ đó nó tăng cường hệ thống miễn dịch, chống lại nhiễm trùng và đơn giản là không thể thay thế khi bị cảm lạnh. Ngoài ra, nó còn giữ lại một lượng lớn chất xơ, giúp cải thiện nhu động ruột và giảm lượng cholesterol trong máu. Cũng thế bắp cải muối chứa sắt, kali, lưu huỳnh, kẽm, vitamin B6 và các chất hữu ích khác.

Nó có tác dụng tích cực đối với bệnh thận, bệnh mạch vành, giảm độ chua của dịch vị.

Còn tác hại của dưa cải muối thì những ai mắc bệnh đường tiêu hóa không nên mang đi xa. Đặc biệt, một lượng lớn chất xơ sẽ gây đầy hơi, táo bón hoặc tiêu chảy.

Bắp cải muối chua không được khuyến khích cho người bị viêm dạ dày, loét dạ dày và bệnh gan.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chìa khóa của một món chế biến ngon là nước ướp. Theo quy định, nó được chuẩn bị theo tỷ lệ 1: 1, tức là 1 lít nước được lấy cho 1 kg bắp cải. Như vậy là quá đủ, vì vậy không cần tăng lượng nước do các thành phần thực vật bổ sung (cà rốt, củ cải, v.v.).

Để chuẩn bị 1 lít nước xốt, bạn sẽ cần:

  • 1 lít nước;
  • 2 muỗng canh Muối;
  • 8 muỗng canh đường cát;
  • 3/4 Nghệ thuật. 6% giấm;
  • 1/2 muỗng canh. dầu thực vật.

Tùy ý, bạn có thể thêm: lá nguyệt quế, đinh hương, ô thì là, hạt tiêu hoặc hạt tiêu đen, ớt bột.

Hòa tan muối và đường vào nước, đun sôi. Cho dầu và giấm vào nước sôi, khuấy đều, tắt bếp và để nước xốt nguội một chút.

Chuẩn bị rau

Đầu bắp cải nhặt sạch các lá hư, rửa thật sạch và để khô. Cắt gốc cây. Bắp cải được cắt như thế nào không thực sự quan trọng và chỉ phụ thuộc vào sở thích của bà chủ và đồ dùng để ngâm.

Vì vậy, nếu thu hoạch một lượng lớn bắp cải, có thể cắt lớn hơn, chẳng hạn như chia đầu bắp cải thành 8 phần. Khi ngâm trong lọ, không tiện phải dùng miếng lớn như vậy nên cải thảo được xắt thành hình vuông hoặc dải mỏng. Bạn có thể sử dụng máy cắt rau củ đặc biệt có lưỡi hình chữ V, chẳng hạn như Nyser Diser.

Làm thế nào để ướp với tỏi?

Thành phần:

  • 1 kg bắp cải;
  • 1 củ cà rốt;
  • 0,5 đầu tỏi (3-4 tép);
  • 1 lít nước xốt pha sẵn.

Sự chuẩn bị:

  1. Băm nhỏ bắp cải. Chà cà rốt trên một máy xay thô.
  2. Băm nhỏ tỏi. Tốt hơn nên làm điều này bằng một con dao hơn là đưa nó qua máy ép tỏi.
  3. Trộn đều các loại rau củ, cho vào lọ đã khử trùng. Đổ nước xốt nguội vào.
  4. Chúng tôi đặt các lon ở một nơi mát mẻ, tốt nhất là tối. Sau một ngày, bạn có thể thử món ăn.

Chúng tôi gợi ý bạn nên xem video cách nấu bắp cải muối với tỏi:

Lựa chọn thức ăn nhanh

Thành phần:

  • 1 kg bắp cải;
  • 1 củ cà rốt;
  • 3-4 tép tỏi;
  • 3 lá nguyệt quế;
  • 5 hạt tiêu đen;
  • 1 lít nước xốt pha sẵn.

Sự chuẩn bị:

  1. Băm nhỏ bắp cải, cà rốt và tỏi.
  2. Cho lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào một cái chảo lớn sao cho ngập hết phần đáy, xếp các lớp rau cắt nhỏ lên trên.
  3. Đổ nước xốt vào, dùng đĩa phẳng lớn ấn xuống. Chúng tôi đặt một viên đá lên trên hoặc đặt một lọ nước.
  4. Sau 3 giờ, bắp cải muối đã sẵn sàng!

Với củ cải đường

Cần lưu ý rằng tốt hơn nên chọn các loại rau củ non để nấu - chúng ngọt và mềm hơn.

Củ cải đường được chà xát trên một máy xay thô hoặc cắt thành các khối nhỏ. Rau được bày thành nhiều lớp: một lớp bắp cải, một lớp củ cải, nếu muốn - một lớp cà rốt.

Chúng tôi gợi ý bạn nên xem video cách nấu món bắp cải muối với củ cải:

Với ớt đỏ

Đối với công thức này, hãy cắt ớt đỏ cay thành những miếng nhỏ. Găng tay là tốt nhất để làm việc với ớt đỏ.để tay bạn không bị bỏng và nước hạt tiêu không bị chảy ra màng nhầy.

Sau đó các lớp mùn được xen kẽ với các lớp tiêu.

Bắp cải này có vị cay.

Với tiêu đen

Không giống như ớt đỏ, màu đen được sử dụng trong việc chuẩn bị nước xốt... Đối với 1 lít nước, lấy 5 hạt tiêu đen và 5 hạt đậu Hà Lan. Hương vị của chúng kết hợp tốt với lá nguyệt quế, vì vậy nó cũng nên được thêm vào.

Bắp cải muối chua ăn với khoai tây luộc, thịt rán hoặc nướng... Các loại thảo mộc, quả mọng hoặc trái cây cắt nhỏ (nam việt quất, nam việt quất, táo) sẽ là một sự bổ sung sảng khoái. Một món ăn nhẹ tẩm ướp sẽ rất hợp với dầu hướng dương chưa tinh chế.


Xem video: Cách nấu Bắp Hầm quá ngon, Dễ Làm nhất trên đời, không xem thật tiếc, My Nuong vlog (Có Thể 2022).