Cũng thế

Món này rất ngon! Bắp cải muối tỏi và các nguyên liệu ăn liền khác và hơn thế nữa

Món này rất ngon! Bắp cải muối tỏi và các nguyên liệu ăn liền khác và hơn thế nữa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bắp cải là một trong những loại rau tốt cho sức khỏe. Công thức nấu các món ăn từ bắp cải rất đa dạng. Ướp bắp cải với tỏi là một trong những lựa chọn để chế biến món rau.

Bắp cải được ướp theo cách này hóa ra lại tốt cho sức khỏe và ngon hơn, do hàm lượng của cả bắp cải và tỏi với một lượng đáng kinh ngạc các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể.

Từ các khoáng chất trong thành phần của bắp cải muối tỏi có phân lập được: sắt, kali, iốt, canxi, magie, mangan, natri, photpho, flo, silic, bo, kẽm, selen.

Bạn nên chọn loại rau nào?

Hầu hết tất cả các loại bắp cải đều thích hợp để ngâm chua: bắp cải trắng, bắp cải đỏ, bắp cải Bắc Kinh, và thậm chí cả bông cải xanh. Hạn chế duy nhất là không nên lấy phần đầu quá non của bắp cải: xử lý nhiệt sẽ làm mềm rau. Khi muối chua, các đặc tính của các loại bắp cải được tính đến.

Bắp cải Bắc Kinh mềm và mềm hơn các loại rau khác, do đó ngâm nhanh hơn so với bắp cải trắng hoặc bông cải xanh. Nhưng bắp cải đỏ, khi ngâm thành từng miếng lớn, không được cắt nhỏ như bắp cải trắng hay bắp cải Bắc Kinh: ngâm rất lâu và sẽ còn dai.

Bạn thậm chí có thể ngâm rong biển, mà chúng tôi đề cập đến trong bài viết này.

Những lợi ích và tác hại của món ăn như vậy

Bắp cải rất giàu vitamin nhóm B, K, PP, C có giá trị.... Chứa axit amin, phytoncides, chất xơ. Cũng được làm giàu với các khoáng chất: sắt, iốt, mangan, đồng, coban, kali, canxi, phốt pho, natri, magiê. 100 gam chứa: 28 kcal; 1,8 gam chất đạm; 4,7 cacbohydrat; 0,2 chất béo.

Khi ngâm chua, bắp cải được xử lý nhiệt nên các vitamin và khoáng chất không được giữ lại hoàn toàn trong sản phẩm. Nhưng hầu hết các chất cần thiết trong quá trình muối chua không bị phá hủy và có lợi cho cơ thể.

Rau muối chua thành công:

  • được sử dụng để ngăn ngừa các bệnh tim mạch;
  • có tác dụng chữa viêm loét dạ dày, hạ huyết áp, chống cảm lạnh;
  • với sự trợ giúp của chất xơ, nó loại bỏ cholesterol và các chất không cần thiết khác ra khỏi cơ thể;
  • cải thiện hệ vi sinh đường ruột;
  • giúp đối phó với tình trạng thiếu vitamin.

Rau ngót không được khuyến khích đối với các bệnh về tuyến giáp, viêm loét dạ dày, tá tràng. Chống chỉ định ở những người có nồng độ axit cao: loại rau khó tiêu hóa vì nó chứa nhiều chất xơ.

Bắp cải có chứa axit tertronic, có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi bệnh béo phì và bệnh tiểu đường. Axit ngăn cản quá trình xử lý đường và các loại carbohydrate khác thành mô mỡ, thúc đẩy quá trình phân hủy nhanh chóng.

Những gì hữu ích và những gì có hại, cũng như hàm lượng calo của bắp cải muối, sẽ được thảo luận trong một bài báo riêng biệt.

Làm thế nào để ướp với tỏi?

Công thức cổ điển

Phiên bản cổ điển của việc chuẩn bị bắp cải muối bao gồm một bộ sản phẩm tối thiểu. Rau được ướp trong lọ ba lít.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • bắp cải - 1 kg;
  • tỏi - một đầu nhỏ.

Đối với nước xốt:

  • nước xốt - 1 l;
  • giấm - 2 muỗng cà phê;
  • muối và đường mỗi thứ 2 muỗng canh cái thìa.
    Chuẩn bị rau:
  1. Loại bỏ phần lá phía trên và rửa sạch, chia phần đầu của bắp cải thành các phần và cắt bỏ phần gốc.
  2. Bóc vỏ tỏi.
  3. Băm nhỏ bắp cải, phi tỏi.
  4. Đảo đều rau và xếp chặt vào lọ.
  5. Chuẩn bị nước xốt: trong một cái chảo tráng men, đun sôi một lít nước với thêm muối, đường và giấm.
  6. Đổ rau vào lọ với nước xốt nóng và đậy chặt bằng nắp (chúng ta đã nói về cách nấu bắp cải trong nước xốt nóng ở đây).
  7. Ướp ở nhiệt độ phòng trong ba ngày, sau đó cho vào tủ lạnh.
  8. Dùng với dầu thực vật.

Bạn có thể ướp bắp cải trong lọ như thế nào để giòn hơn đã được viết ở đây, và công thức nấu bắp cải ngâm trong lọ cho mùa đông có thể tham khảo tại đây.

Chúng tôi gợi ý bạn xem video cách nấu bắp cải muối với tỏi theo công thức cổ điển:

Phương pháp nấu ăn nhanh

Thuận tiện ở chỗ, bắp cải được ngâm theo cách này chỉ trong một khoảng thời gian ngắn, và do đó thành phẩm có thể được phục vụ trên bàn sau vài giờ.

Để nấu nhanh bắp cải ngâm ngon, bạn sẽ cần:

  • một đầu bắp cải non;
  • ba nhánh tỏi;
  • một củ cà rốt lớn.

Đối với nước xốt:

  • lít nước;
  • một thìa muối và đường;
  • axit axetic (dung dịch 9%) một thìa cà phê;
  • bốn hạt tiêu và hai lá nguyệt quế;
  • dầu thực vật - 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

  1. Cắt rau thành sợi mỏng nhỏ, tỏi cho qua máy xay mịn. Trộn tất cả mọi thứ và cho vào hộp thủy tinh.
  2. Chuẩn bị nước xốt, đun sôi không quá ba phút và để nguội.
  3. Đổ rau với nước muối đã nguội. Đậy nắp lọ và để ngấm ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai giờ.

Bảo quản món khai vị đã hoàn thành không quá bốn ngày, và trước khi sử dụng, thêm rau xanh và hành tây, nêm dầu hướng dương.

Mời các bạn xem video cách nấu món bắp cải muối tỏi ăn liền:

Các biến thể công thức khác nhau

Với cà rốt, củ cải đường

Khi ngâm chua, bắp cải rất hợp với cà rốt, củ cải. Các loại rau này bổ sung vitamin và chất dinh dưỡng cho món ăn. Chúng cho một hương vị ngọt ngào khác thường và hương thơm tinh tế. Nước ép củ cải đường làm cho chế phẩm có màu hồng nhạt dễ chịu, trở nên sáng hơn theo thời gian và gây cảm giác thèm ăn.

Công thức chế biến bắp cải với củ cải đường tương tự như phương pháp thu hoạch cổ điển.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Bào củ cải và chần qua nước sôi.
  2. Sau đó, sau năm phút, cho vào chao, để nguội và trộn với bắp cải.
  3. Nếu bạn cho thêm cà rốt vào bắp cải, bạn sẽ có được màu vàng vàng và mùi vị rất dễ chịu.

Bạn sẽ tìm thấy một công thức nấu ăn ngon cho món bắp cải muối với củ cải ngay lập tức ở đây, và cách muối bắp cải với cà rốt và các loại rau khác được viết trong tài liệu của chúng tôi.

Với bơ

Thêm dầu vào bắp cải muối là một cách tuyệt vời để tăng độ lành mạnh của sản phẩm. Dầu được thêm vào khi chuẩn bị nước muối.

Khi phục vụ việc chuẩn bị ra bàn, việc trang điểm bằng dầu thực vật làm tăng mùi vị của sản phẩm và tạo mùi thơm nhẹ.

Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về cách nấu bắp cải muối với tỏi và dầu:

Với giấm táo

Có rất nhiều công thức để làm nước xốt, trong đó có bắp cải ngâm giấm táo. Như là món ăn nấu rất nhanh, sau 5 tiếng là có thể phục vụ được rồi.

Giấm táo được thêm vào nước xốt ở bước cuối cùng.

Bắp cải sẽ ngon hơn nhiều khi cho thêm đường, nhưng nếu cần, hãy chuẩn bị nước xốt không có đường: chỉ thêm muối vào nước muối. Khi đó, hương vị của món ăn sẽ hơi khác một chút, nhưng đều giống nhau, cách chế biến đều ngon và giòn.

Phục vụ các món ăn

Bắp cải muối tẩm dầu thực vật được dùng như một món ăn độc lập... Cũng phù hợp với bất kỳ loại ngũ cốc và khoai tây nào. Được đề xuất như một món ăn phụ cho cơm, cháo, mì ống. Bạn có thể làm một lọ dầu giấm ngon từ chỗ trống. Khi phục vụ, thêm hành tây cắt nhỏ và mùi tây cùng thì là vào bắp cải.

Bắp cải muối tỏi là một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Nó là một bổ sung tuyệt vời cho thịt, cá và nhiều món ăn khác. Bất kỳ loại bắp cải nào cũng được ngâm chua - cả bắp cải trắng, loại chỉ đơn giản được tạo ra để muối chua, bắp cải đỏ, Bắc Kinh và súp lơ.


Xem video: Cách Muối DƯA MÓN giòn ngon để được lâu món ăn ngày tết cổ truyền việt nam (Tháng Tám 2022).