Cũng thế

Bắp cải cuộn tốt cho sức khỏe và ngon. Ảnh các món ăn và công thức nấu ăn từng bước

Bắp cải cuộn tốt cho sức khỏe và ngon. Ảnh các món ăn và công thức nấu ăn từng bước


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bắp cải cuộn thịt là một món ăn nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Thường thì các bà nội trợ chỉ biết đến công thức truyền thống cho món ngon này, quả là một thiếu sót khó chịu.

Có thể nấu chúng với việc thêm nấm porcini hoặc pho mát đậu phụ không? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn cách làm món bắp cải cuộn ngon và đa dạng từ bắp cải Bắc Kinh tốt cho sức khỏe.

Chúng tôi sẽ chia sẻ công thức nấu các món ăn ngon nhất với cả thịt và những người ăn kiêng. Bạn cũng có thể xem một video hữu ích về chủ đề này.

Lợi và hại

Chú ý: Tùy thuộc vào nhân được sử dụng, hàm lượng calo của món ăn có thể khác nhau. Trong số các cuộn bắp cải nhồi có hàm lượng calo thấp là thịt gà được sử dụng. Bắp cải cuộn thịt heo băm chứa nhiều calo nhất.

Ngoài ra, còn có các quán ăn nhanh, các lựa chọn ăn kiêng và nạc cho các món ăn không chứa thịt.... Những món ăn như vậy sẽ hấp dẫn tất cả những người sành ăn, những người cảnh giác về hình dáng của họ.

Chúng ta hãy xem xét từng bước, với các hình minh họa trong ảnh, cách làm món bắp cải nhồi vitamin Bắp cải Trung Quốc trong lò nướng hoặc nồi nấu chậm, trong chảo hoặc trong chảo.

Trong một hộp đa năng

Với thịt băm và cơm

Thành phần bắt buộc:

  • 300 gram thịt băm;
  • nửa ly gạo luộc;
  • 1 đầu cải thảo;
  • 1 củ hành tây;
  • 1 củ cà rốt lớn hoặc 2 củ cà rốt nhỏ;
  • 1-2 ly nước ép cà chua;
  • dầu thực vật.

Cách nấu:

  1. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, bào sợi vừa phải.
  2. Bóc vỏ hành tây, cắt khúc nhỏ.
  3. Kết hợp hành tây với cà rốt và chiên chúng trong nồi nấu chậm bằng chế độ "Chiên".
  4. Kết hợp thịt băm, cơm luộc và một phần rau xào.
  5. Tách số lượng lá cần thiết từ bắp cải Bắc Kinh. Để lá bắp cải mềm hơn, bạn hãy chần sơ qua với nước sôi và để nguội một chút.
  6. Lấy một lá bắp cải, cho thịt băm lên trên và nhẹ nhàng cuốn đều các mặt.
  7. Đặt các cuộn bắp cải đã thu được lên trên phần thịt nướng còn lại.
  8. Đối với nước sốt, sử dụng nước ép cà chua pha loãng một chút với nước. Sau đó chọn chế độ "Dập tắt" và để trong 30 phút. Sau đó chuyển sang chế độ "Nướng" và nấu trong 20 phút.

Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về cách nấu bắp cải cuộn thịt với cơm bằng nồi nấu chậm:

Sốt cà chua và kem chua

Thành phần bắt buộc:

  • một đầu lớn của bắp cải Trung Quốc;
  • 500 gram thịt bò băm và thịt lợn;
  • một phần tư chén gạo luộc;
  • 1 củ hành tây;
  • 2 thìa bột cà chua
  • 2 thìa kem chua;
  • gia vị.

Cách nấu:

  1. Cắt nhỏ hành tây một cách thuận tiện.
  2. Cho cà rốt qua máy xay thô.
  3. Kết hợp các loại rau đã chuẩn bị và thịt băm.
  4. Tách lá cải thảo to, rửa sạch. Sau đó bày thịt băm ra đĩa và tạo hình cuộn bắp cải.
  5. Đối với nước thịt, kết hợp nửa lít nước với tương cà chua và kem chua, thêm muối và tiêu cho vừa ăn.
  6. Cho bắp cải đã nhồi vào nồi nấu chậm, sau đó đổ nước sốt thu được vào. Đặt chế độ "Dập tắt" trong 1 giờ.

Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về cách nấu món bắp cải cuộn thịt bò sốt kem chua cà chua:

Trong chảo

Gà tây

Thành phần bắt buộc:

  • Bắp cải bắc kinh loại vừa;
  • 600 gram phi lê gà tây;
  • 100 gam gạo tẻ;
  • 3 miếng hành tây;
  • tiêu xay, muối.

Đối với nước thịt:

  • 250 ml nước luộc bắp cải;
  • một thìa cà phê muối, một chút tiêu;
  • 70 gram tương cà chua;
  • 1 thìa kem nặng
  • 2 thìa dầu ô liu.

Cách nấu:

  1. Cắt phi lê gà tây thành các miếng lớn. Cắt hành theo cách thông thường, sau đó cho qua máy xay thịt cùng với phi lê.
  2. Trộn gạo đã luộc với thịt băm, nêm gia vị vừa ăn.
  3. Đun sôi lá bắp cải trong 3 phút.
  4. Để lá nguội, bỏ phần trắng. Nếu bạn muốn làm bắp cải cuộn nhỏ, hãy cắt lá làm 2 miếng.
  5. Sau khi bày thịt băm, cuộn các tấm giấy thành từng cuộn.
  6. Trộn nước luộc bắp cải với muối, bột cà chua và kem.
  7. Đổ bắp cải nhồi với hỗn hợp thu được và đun nhỏ lửa trên chảo cho đến khi chín.

Với đậu hũ phô mai

Thành phần bắt buộc:

  • 2 củ cà rốt lớn;
  • 2 quả cà chua;
  • 10 lá petai;
  • 100 gram đậu phụ phô mai;
  • 50 gram quả óc chó;
  • 70 ml nước sốt cà chua;
  • lá nguyệt quế.

Cách nấu:

  1. Bào phô mai và cà rốt. Cắt cà chua thành những khối vuông nhỏ.
  2. Cắt các loại hạt bằng dao hoặc chặt bằng cán.
  3. Kết hợp cà rốt, pho mát và các loại hạt. Chiên hỗn hợp trong chảo.
  4. Cho nước sốt cà chua và gia vị vào đun sôi, bắc ra khỏi bếp.
  5. Đổ ngập lá bắp cải luộc qua nước sôi, cho nhân vào xào chín tới. Rưới nước sốt trước khi dùng.

Trong lò

Với thịt băm và nước thịt

Thành phần bắt buộc:

  • 500 gram thịt gà tây hoặc thịt gà băm nhỏ;
  • một ly cơm;
  • đầu vừa của vật nuôi bắp cải;
  • 1-2 củ hành tây;

Đối với nước thịt:

  • 1 củ hành tây;
  • 1 củ cà rốt;
  • 2-3 thìa bột cà chua;
  • 2 thìa kem chua;
  • 1 ly nước hoặc nước luộc thịt;
  • 1 nhánh tỏi.

Cách nấu:

  1. Nạo cà rốt trên một máy vắt lớn. Cắt nhỏ hành tây.
  2. Băm nhỏ tỏi.
  3. Trộn tỏi, cà rốt và hành tây, sau đó phi thơm.
  4. Kết hợp gạo và thịt băm. Đặt hỗn hợp thu được trên lá bắp cải, sau đó gói lại.
  5. Trộn rau đã xào với kem chua, tương cà chua, nước dùng. Thêm một ít tiêu và muối.
  6. Đặt các cuộn bắp cải lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng nửa giờ.

Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về cách nấu bắp cải cuộn thịt băm và cơm với nước thịt:

Với nấm porcini

Thành phần bắt buộc:

  • 3 lá petai lớn;
  • thỏ băm;
  • 60 gam gạo;
  • 40 gam pho mát;
  • 30 gram hành tây;
  • một nhúm hạt tiêu;
  • 20 - 30 gam bơ;
  • 40 gram nấm porcini;
  • 1 quả cà chua;
  • 100 gram nước luộc gà;
  • một thìa kem chua.

Cách nấu:

  1. Cắt hành tây thành những khối vuông nhỏ và chia thành hai phần. Chiên một phần trong dầu.
  2. Kết hợp thịt băm với cơm luộc và pho mát bào.
  3. Thêm ớt và hành tây xào vào trộn đều.
  4. Cắt bỏ phần dưới cùng của tấm giấy Bắc Kinh, đặt thịt băm lên trên và cuộn chúng thành hình ống.
  5. Cắt nấm thành từng miếng nhỏ, xào với hành. Thêm nước dùng, đun nhỏ lửa trong 1 phút.
  6. Đặt các cuộn bắp cải lên khay nướng, thêm nước sốt, nướng trong lò 25-30 phút.

Trong lò vi sóng

Với ổ bánh mì

Thành phần bắt buộc:

  • 70 gram ổ bánh mì;
  • 700 gram petai;
  • 1 lá nguyệt quế;
  • một thìa bột mì;
  • 2 nhánh tỏi;
  • 250 gram thịt băm;
  • 250 gram thịt gà;
  • 1 củ hành tây;
  • vài nhúm tiêu xay, muối.

Cách nấu:

  1. Hành tây rửa sạch, bóc vỏ, cuộn qua máy xay thịt cùng với thịt xay và thịt gà phi lê.
  2. Ngâm miếng mướp vào nước lạnh, bóp nhẹ, cũng cho qua máy xay thịt rồi cho thịt săn lại. Thêm gia vị.
  3. Trộn đều thịt xay cho đến khi nhuyễn.
  4. Dùng dao cắt bỏ phần thô của lá bắp cải, sau đó cho thịt băm vào và cuộn lại theo hình chiếc bì.
  5. Đặt các cuộn bắp cải vào nồi an toàn cho lò vi sóng.
  6. Để có sốt kem chua, trộn kem chua với bột mì, thêm 300 ml nước, thêm một chút muối.
  7. Đổ nước sốt lên các cuộn bắp cải.
  8. Đậy nắp nồi và cho vào lò vi sóng quay trong vòng 15 phút với công suất cực đại.

Với cà chua

Thành phần bắt buộc:

  • 500 gram thịt bò băm;
  • 1 củ cà rốt nhỏ;
  • 3 tép tỏi;
  • 40 gram dầu hướng dương;
  • một chút đường và tiêu xay;
  • một bó húng quế, mùi tây, thì là;
  • 5-6 quả cà chua cỡ vừa;
  • 1 củ hành tây;
  • một đầu nhỏ của bắp cải.

Cách nấu:

  1. Loại bỏ vệt trắng đặc trên lá petay, ngâm vào nước sôi một lúc.
  2. Bào nhỏ cà rốt, sau đó cho vào tô sâu cùng với thịt băm.
  3. Rau ngót thái nhỏ, cho thịt băm vào. Cho tỏi đã thái nhỏ vào đó.
  4. Thêm một ít nước vào hỗn hợp thu được. Nhào thịt băm cho đến khi nhuyễn.
  5. Bọc thịt băm trong lá bắp cải.
  6. Lọc bỏ cùi cà chua, rắc phần thịt băm còn lại lên trên.
  7. Hành tây xắt thành sợi, chiên ngập dầu. Sau một vài phút, thêm bột cà chua và một ít nước. Đun sôi.
  8. Đổ nước thịt lên trên các cuộn bắp cải.
  9. Đậy nắp nồi và đặt lò vi sóng ở mức công suất tối đa. Nấu các cuộn bắp cải ở chế độ này trong khoảng 30 phút.

Với gà băm

Với các loại rau

Thành phần bắt buộc:

  • ức gà hoặc thịt băm - 400 gr;
  • vật nuôi nửa ngã ba;
  • nửa ly gạo đỏ;
  • 2-3 quả cà chua nhỏ;
  • 2 trái ớt chuông đỏ;
  • 1 đầu củ hành tây;
  • một muỗng canh dầu thực vật;
  • một bó rau mùi tây;
  • gia vị vừa ăn.

Cách nấu:

  1. Vo sạch gạo, tráng qua nước lạnh và đun sôi trong 5-7 phút cho đến khi gạo chín một nửa. Sau đó gấp lại qua rây và để nguội.
  2. Cho thịt băm vào đĩa sâu lòng. Thêm muối, tiêu, các loại thảo mộc của Provence nếu muốn.
  3. Kết hợp thịt băm và gạo.
  4. Để làm mềm và loại bỏ dư vị đắng, đổ nước sôi lên lá cải thảo trong 5 phút (tại sao cải thảo bị đắng và điều này có thể khắc phục được không?).
  5. Sau khi để lá nguội, bạn cho thịt băm vào và gói nhẹ.
  6. Xay ớt chuông và hành tây thành hình vuông, cuộn cà chua qua máy xay thịt.
  7. Chiên hỗn hợp ớt, hành tây và cà chua trong chảo trong 2 phút.
  8. Cho bắp cải cuộn vào rang.
  9. Đổ nước sôi lên tất cả mọi thứ, đậy bằng nắp. Nấu trong 30 - 40 phút.

Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về cách nấu món bắp cải cuộn thịt gà băm:

Với sữa chua

Thành phần bắt buộc:

  • 300 gram thịt gà băm;
  • 2 quả trứng gà;
  • 50 gram hành tây;
  • 50-70 gram cà rốt;
  • 120-150 gram cà chua bi;
  • một bó cần tây nhỏ;
  • 6-7 lá bắp cải lớn;
  • 50-100 gram sữa chua ít béo;
  • cà rốt khô;
  • một mớ lông hành lá, mùi tây;
  • Muối.

Cách nấu:

  1. Băm nhuyễn hành tây, bào sợi cà rốt. Thêm rau vào thịt băm.
  2. Cắt nhỏ cà chua, và cũng giống như hỗn hợp thịt băm và rau, cho vào chảo. Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
  3. Cắt trứng thành từng khối vuông nhỏ, cho vào chảo, chiên trong 2 phút.
  4. Cho 2 thìa thịt băm lên 1 tờ giấy bạc Bắc Kinh. Nhẹ nhàng gói thịt băm trong phong bì, sau đó chiên trong 5 phút.
  5. Đối với nước sốt, kết hợp sữa chua, hành tây thái nhỏ và mùi tây, và một chút muối. Đối với mỗi cuộn bắp cải, có một muỗng cà phê nước sốt này.

Trong cái chảo

Phi lê gà

Thành phần bắt buộc:

  • một cái đầu nhỏ của bắp cải Petay;
  • 700 gram thịt gà phi lê;
  • 4 thìa ăn cơm;
  • củ hành;
  • củ cà rốt;
  • 3-4 tép tỏi lớn;
  • gia vị cho gà;
  • rau mùi tàu;
  • một bó rau mùi tây.

Cách nấu:

  1. Xả kỹ các nắm gạo dưới vòi nước chảy, sau đó nấu từ 7 đến 10 phút. Chờ một chút, để nguội.
  2. Loại bỏ các vết rỗ, da và gân trên phi lê gà, chặt thành khối vuông và cuộn qua máy xay thịt.
  3. Thêm mùi tây, hạt nêm, tỏi băm vào thịt gà băm.
  4. Hành tây thái nhỏ, bào cà rốt trên một cái máy xay thô. Sau đó cho rau răm vào cùng với thịt băm.
  5. Đặt hỗn hợp bánh dẻo lên lá bắp cải và gói chúng cẩn thận.
  6. Đun sôi trong nồi trong nửa giờ.

Thịt lợn nấm

Thành phần bắt buộc:

  • 700 gram thịt lợn băm;
  • một phần tư chén gạo luộc;
  • 500 gram nấm hương;
  • 2 củ cà rốt;
  • 5 thìa lớn tương cà chua;
  • 2 thìa nước;
  • 400 gam Bắc Kinh;
  • tiêu xay, muối.

Cách nấu:

  1. Bào cà rốt trên một máy xay thô.
  2. Chiên nấm đã cắt nhỏ trên chảo.
  3. Trộn thịt xay với nấm, sau đó đặt lên giấy bạc và gói lại.
  4. Lót vài chiếc lá xuống đáy chảo, đặt bắp cải đã nhồi bông lên trên.
  5. Kết hợp kem chua, mì ống và gia vị. Đổ bắp cải cuộn với nước sốt này.
  6. Đun nhỏ lửa cuộn bắp cải trong khoảng một giờ. Thêm kem chua nếu cần.

Ăn kiêng trong mùa chay

Bạn có thể làm món bắp cải cuộn thịt nạc không? Dưới đây là một số công thức làm món bắp cải cuộn chay từ bắp cải Bắc Kinh ít calo.

Món chay xì dầu

Thành phần bắt buộc:

  • 1 đầu bắp cải petay;
  • 150-200 gram gạo luộc;
  • 200 gram nấm bất kỳ;
  • xì dầu;
  • một loạt các cây xanh;
  • 2 củ hành tây.

Cách nấu:

  1. Cho lá Bắc Kinh vào nước sôi trong vài phút.
  2. Cắt nấm thành từng miếng nhỏ, trộn với hành khô băm nhỏ, phi thơm.
  3. Kết hợp cơm và nấm, sau đó thêm một ít nước tương.
  4. Trải phần nhân lên trên lá, cuộn thành từng ống gọn gàng và đặt trên khay nướng.
  5. Để chuẩn bị phần nhân, hãy phi thơm hành tây thái nhỏ, một thìa mì ống và nước tương. Thêm một cốc nước, một chút muối.
  6. Cho vào lò nướng nóng trong 30 phút.

Với bông cải xanh và đậu

Thành phần bắt buộc:

  • 1 đầu bắp cải petay;
  • 300 gram bông cải xanh và đậu xanh;
  • 200 gram nấm hương ngâm chua;
  • 1 củ hành tây;
  • 300 gram khoai tây nghiền;
  • nêm gia vị cho rau vừa ăn;
  • 100 gram sốt mayonnaise không béo.

Cách nấu:

  1. Luộc lá bắp cải trong nước sôi có pha chút muối trong khoảng vài phút.
  2. Chặt bông cải xanh thành từng miếng nhỏ, xào với đậu.
  3. Chiên nấm với hành tây.
  4. Trộn các loại rau củ với bột nhuyễn.
  5. Dùng lá bắp cải bọc phần nhân vừa làm được. Đặt trên khay nướng, phủ sốt mayonnaise và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 20 phút.

Nấu ăn nhanh

Thành phần bắt buộc:

  • 1 đầu bắp cải;
  • 1 quả trứng;
  • pho mát cứng;
  • một vài thìa sữa;
  • 2-3 thìa bột mì;
  • 200 gram thịt nguội;
  • gia vị.

Cách nấu:

  1. Cắt một phần lá bắp cải dày, sau đó đun sôi trong 1 phút.
  2. Đặt 1 lát giăm bông mỏng và một ít pho mát bào lên mỗi lá. Gói trong phong bì.
  3. Nhúng từng bì vào trứng đã đánh tan với gia vị, bột mì và sữa.
  4. Đặt bắp cải cuộn vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu.

Làm thế nào để nộp?

Lời khuyên: Theo quy định, các cuộn bắp cải được phục vụ mà không cần trang trí - chỉ với nước sốt. Bà chủ sẽ quyết định chọn loại nước sốt nào: bạn có thể tự nấu hoặc có thể dùng loại làm sẵn.

Ngoài ra, có thể rắc bắp cải cuộn với rau thơm thái nhỏ hoặc quấn quanh bì bằng lông hành.... Điều quan trọng nhất là món ăn này luôn được phục vụ lạnh, do đó, tốt hơn là bạn nên chăm chút cho việc chuẩn bị từ lâu trước bữa tiệc.

Phần kết luận

Cách làm món bắp cải cuộn ngon từ Bắc Kinh không quá khó. Chỉ cần sử dụng công thức nấu ăn của chúng tôi và bạn sẽ có được một món ăn tuyệt vời làm hài lòng bạn và những người thân yêu của bạn!


Xem video: Thu Hoạch Bắp Cải Dưới Chân Đồi Về Làm Các Món Ăn Ngon (Có Thể 2022).