Cũng thế

Một vấn đề gây tranh cãi: có thể rửa cà rốt trước khi bảo quản hay không?

Một vấn đề gây tranh cãi: có thể rửa cà rốt trước khi bảo quản hay không?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thường ở các chợ và các cơ sở rau củ, người ta bán cà rốt được rửa sạch sẽ gọn gàng. Có lẽ để cung cấp cho nó một bài thuyết trình? Nhưng đôi khi cà rốt sạch còn bắt đầu thối nhanh hơn.

Bài viết sẽ giúp bạn biết được việc rửa củ trước khi đem cất giữ trong vụ đông có đúng hay không.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết về tất cả những ưu và nhược điểm của quy trình này và mô tả cách bảo quản cà rốt đã rửa và chưa rửa. Để rõ ràng, chúng tôi khuyên bạn nên đọc video trong bài viết.

Đặc điểm cấu tạo của rau

Đặc điểm chính của loại rau này là vỏ mỏng và nhạy cảm với các tác động bên ngoài. Bất kỳ sai lầm nào trong công nghệ bảo quản, rau sẽ nhanh chóng biến mất: thối rữa, khô héo và bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh.

Tài liệu tham khảo! Cây lấy củ chứa tới 80% nước, và trong những điều kiện không thuận lợi - độ ẩm cao, ẩm ướt hoặc nhiệt - độ ẩm từ cà rốt bốc hơi, và nó mất cả chất dinh dưỡng và khả năng dự trữ.

Cà rốt sẽ tồn tại cho đến mùa xuân nếu bạn cung cấp cho chúng một vi khí hậu thích hợp trong các khu vực bảo quản.: nhiệt độ không cao hơn + 2 ° С, độ ẩm không thấp hơn 90%, không có gió lùa, thông gió vừa phải, không có vi khuẩn gây đau.

Việc giặt giũ ảnh hưởng gì?

Nhiều người làm vườn nghi ngờ có nên rửa cà rốt trước khi cất giữ cho mùa đông hay không. Đây không phải là một công việc thừa sao: sau cùng, bạn cần phải làm khô các loại cây ăn rễ đã rửa sạch. Và câu hỏi chính: thời hạn sử dụng của trái cây rửa sạch có bị rút ngắn lại không?

Theo truyền thống, ở những nơi bán trong nước, có những loại rau chưa được rửa sạch, đôi khi có những cục chất bẩn bám vào. Dưới một lớp đất sét hoặc đất dày, rất khó để xác định chất lượng thực sự của củ giống.... Nhưng giặt là một rắc rối thêm.

Để trả lời câu hỏi có nên rửa cây trồng đã thu hoạch hay không, bạn cần tiến hành:

  • khối lượng của cây trồng - nó nhỏ hay lớn;
  • sự hiện diện của nước đang chảy hoặc một lượng nước vừa đủ;
  • có sân phơi, nơi thoáng gió không;
  • thời gian và nỗ lực để tổ chức cẩn thận quá trình lao động nặng nhọc này;
  • kiến thức về bí quyết bảo quản cà rốt đã rửa sạch.

Lưu trữ rau đã rửa ảnh hưởng đến:

  1. Quá trình lựa chọn những con hư hỏng: dễ dàng phát hiện, ngay cả những biến đổi tiêu cực nhỏ (thối, xước) cũng có thể nhận thấy ngay;
  2. thời gian bảo quản, kể từ khi rửa sạch, nguồn lây nhiễm được loại bỏ, có thể bám trên mặt đất bám vào rau;
  3. tiếp tục sử dụng các loại cây lấy củ - việc chế biến chúng dễ dàng và dễ chịu hơn.

Có thể "tắm" một loại rau trước khi bảo quản: tất cả ưu và nhược điểm

Giống như bất kỳ vấn đề gây tranh cãi nào, rửa cà rốt cũng có những người ủng hộ và phản đối, những người đưa ra nhiều lý lẽ ủng hộ và phản đối. Chúng ta hãy xem xét chi tiết những lợi thế hoặc bất lợi của phương pháp này là gì.

Ưu điểm của việc bảo quản cà rốt đã rửa sạch:

  • Trên rau sạch, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những chỗ bị hư hỏng, hãy loại bỏ những củ cà rốt đó, và để dành những củ tốt, không bị héo úa cho mùa đông.
  • Nước không chỉ rửa sạch đất mà còn rửa sạch vi khuẩn gây bệnh có trong nó, giảm nguy cơ làm hỏng rau.
  • Cà rốt rửa sạch sẽ khô nhanh hơn, bụi bẩn bám vào có thể giữ được độ ẩm lâu.
  • Trong quá trình bảo quản, phân loại và kiểm tra rau sạch, việc xác định khuyết tật dễ dàng hơn để phân loại các mẫu thối và không làm nhiễm khuẩn phần còn lại.
  • Vào mùa đông, các loại rau củ rửa sạch sẽ dễ sử dụng hơn - ít bẩn hơn khi nấu ăn.

Nhược điểm của việc rửa trước khi cất giữ:

  • Với một vụ thu hoạch lớn, quá trình này trở nên khó khăn: phải dành thêm thời gian cho nó.
  • Nếu cà rốt đã khô sau khi thu hoạch, thì việc rửa sẽ cần phải sấy nhiều lần - điều kiện tiên quyết để thành công trong việc bảo quản rau sạch.
  • Không phải lúc nào cũng có điều kiện bảo quản thích hợp: thùng chứa (thùng, rổ, hộp, túi) sạch sẽ, khả năng không tiếp xúc với rau bẩn.

Tôi có nên làm điều này sau khi thu hoạch trước khi trồng?

Không nhất thiết phải rửa cây rau này sau khi thu hoạch.... Hơn nữa, những người làm vườn thường không sử dụng phương pháp bảo quản này hơn là sử dụng nó.

Khi nào thì nó chắc chắn không đáng giặt? Nếu đất sét và ẩm ướt, rau khó có thể loại bỏ được những cục đất sét thô bám vào mà không làm hỏng lớp vỏ mỏng của rau ăn củ. Rốt cuộc, các vết xước trên củ cà rốt là điều cực kỳ không mong muốn nếu lưu trữ lâu dài. Trong trường hợp đất cát hoặc đất tơi xốp, thời tiết thuận lợi, sự hiện diện của tất cả các điều kiện đi kèm - bạn có thể rửa sạch.

Sau khi thu hoạch, nên phơi cà rốt đã rửa sạch ở nơi thoáng gió, tránh ánh nắng trực tiếp.

Tôi có cần phải làm điều này trước khi đặt nó trong hầm cho mùa đông không?

Mặc dù thực tế là cà rốt là một loại rau rất thất thường, nhưng điều kiện bảo quản cây lấy củ trong hầm là thuận lợi nhất. Chúng được lưu trữ trong tầng hầm thành công, cả hai được rửa sạch và không... Đối với điều này, hầm phải được trang bị có tính đến các tiêu chí của một kho tốt: với độ ẩm không khí - 90%, không có nguy cơ ngập lụt bởi nước ngầm, nhiệt độ - không cao hơn + 2 ° С, trao đổi không khí tốt.

Sau khi cắt tỉa và phơi khô, bạn có thể gói cả chục quả vào túi ni lông và để trên giá trong hầm. Khi cà rốt sạch bắt đầu hư hỏng, chúng sẽ ngay lập tức trở nên đáng chú ý. Trong trường hợp này, chất lượng giữ của cà rốt sẽ cao và bản thân cà rốt sẽ có hình thức đẹp và hương vị.

Nhưng cây ăn củ, đặt trong tầng hầm, bạn không cần phải rửa... Có nhiều cách bảo quản rau như vậy trong hầm: trong cát, dung dịch phấn, đất sét, mùn cưa, trong rêu, trong túi, số lượng lớn.

Chú ý: Nếu bạn rửa rễ cây trước khi đặt chúng trong hầm, thì đặc tính bảo vệ của chúng sẽ tăng lên, vì các vi sinh vật nguy hiểm sẽ bị rửa sạch bằng nước.

Làm thế nào để thực hiện các thủ tục?

Chờ ngày nắng ấm có thể thu hoạch tương đối sạch sẽ, liền bắt đầu rửa sạch không chậm trễ. Ở vùng đất pha cát và thời tiết khô ráo (ít nhất 5 ngày không mưa), quá trình rửa rau sẽ không gặp nhiều khó khăn.

Các bước cần thực hiện:

  1. Nếu thời tiết mưa, rau sau khi thu hoạch được rửa sạch ngay, không đợi bụi bẩn khô trên người.
  2. Không nhất thiết phải rửa sạch như gương, nhưng nếu đất nhiều, sét, ướt (bụi bẩn bám chặt vào quả) thì có thể dùng bàn chải mềm làm sạch chúng.
  3. Nếu không thể rửa sạch cà rốt dưới vòi nước chảy, bạn cần đổ nước ấm, không pha thêm chất tẩy rửa vào bất kỳ vật dụng nào (xô, bồn tắm).
  4. Rửa sạch cây trồng đã thu hoạch, thay nước nếu nó bị bẩn. Nhưng sao cho mỗi củ cà rốt được rửa hai lần: lần thứ hai trong nước sạch.
  5. Phân loại rau khi cần thiết, loại bỏ những loại bị hư hỏng.
  6. Đặt các loại rau ăn củ đã được phân loại để phơi khô dưới tán cây trên vật liệu sạch (vải bố, báo, giấy). Nơi phải khô ráo.
  7. Sau khi rau khô, bạn có thể chế biến để bảo quản trong mùa đông.

Cách tiết kiệm cà rốt

Có nhiều cách đã được chứng minh để bảo quản cà rốt đảm bảo thành công. Chúng ta hãy xem xét ngắn gọn, phân loại theo tiêu chí: cà rốt rửa sạch hay không.

Rửa sạch:

  • Chúng được gấp vào các túi nhựa nhỏ và được niêm phong để tạo chân không ở đó. Hoặc họ không bịt kín, nhưng để nước ngưng tụ không đọng lại, họ để hở túi hoặc tạo lỗ nhỏ trên túi. Bảo quản hộp trong tủ lạnh. Rau vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng trong thời gian dài khi sử dụng phương pháp bảo quản này.
  • Sau khi rửa và làm khô, trái cây được xếp thành từng lớp trong hộp, rắc mùn cưa hoặc cát lá kim. Hoặc đựng trong túi ni lông có khe chống đọng hơi nước. Các thùng hàng được đưa xuống tầng hầm và đặt trên các khán đài.
  • Bạn có thể sử dụng các thùng chứa được xử lý bằng đồng sunfat hoặc vôi (xô, thùng, hộp nhựa hoặc gỗ, v.v.). Cây lấy củ được đổ vào thùng chứa. Một cái nắp hoặc vải bố được đặt lên trên.
  • Có một phương pháp bảo quản quả trong dung dịch muối không đậm đặc.

Chưa giặt:

  • Chúng được lưu trữ dưới tầng hầm trong các hộp gỗ hoặc nhựa được lắp đặt trên sàn. Chất độn có thể là cát ướt, mùn cưa lá kim, rêu sphagnum, trong trường hợp này, cà rốt được xếp thành từng lớp để các quả riêng lẻ không chạm vào nhau.
  • Cây lấy củ được nhúng trong đất sét lỏng hoặc phấn và trong một "gói" như vậy được cho vào các thùng chứa: giỏ, hộp.
  • Rau được cho vào túi ni lông lớn (20-30 kg), không buộc chặt để hơi nước không tích tụ bên trong túi.
  • Theo cách thức hàng loạt đơn giản. Những tầng hầm không ẩm thấp, không đóng băng rất thích hợp cho anh. Đổ máng trượt trên sàn trong hầm rượu.

Hơn nữa, một video thông tin về cách bảo quản cà rốt đã rửa sạch:

Một video trực quan khác về cách rửa và bảo quản cà rốt trong túi nhựa:

Sau khi làm quen với tất cả các ưu và nhược điểm của hai phương pháp, mọi người đều đưa ra lựa chọn cho mình - giữ cà rốt đã rửa sạch hay không. Những người làm vườn có nhiều ý kiến ​​khác nhau về vấn đề này. Nhưng một kết luận rõ ràng có thể được rút ra: để bảo quản trong mùa đông, loại củ độc đáo này có thể được rửa sạch.


Xem video: Xúc xích có thực sự gây hại cho sức khỏe. VTC14 (Có Thể 2022).