Cũng thế

Bắp cải bắc kinh: thành phần sản phẩm, lợi ích và tác hại, công thức nấu ăn

Bắp cải bắc kinh: thành phần sản phẩm, lợi ích và tác hại, công thức nấu ăn


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bắp cải bắc kinh hay còn gọi là rau cải, xà lách hay bắp cải Trung Quốc là một loại rau đến với chúng ta từ Trung Quốc.

Loại bắp cải này rất ngon, ngọt và được dùng để chế biến nhiều món ăn.

Nó có hữu ích không? Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu kỹ hơn về Bắc Kinh, chúng ta sẽ phân tích tất cả những ưu và nhược điểm của loại rau này và học cách nấu nó đúng cách, và quan trọng nhất là nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Trên thực tế, có rất nhiều món ăn có thể được chế biến từ bắp cải Bắc Kinh: súp, salad, đồ ăn nhẹ và thậm chí cả cốt lết.

Thành phần

Hóa chất

Chứa chất xơ, các nguyên tố đa lượng và vi lượng (magiê, natri, lưu huỳnh, flo, phốt pho, v.v.), cũng như lutein và beta-carotene. Hàm lượng folic và niacin trong nó làm tăng lợi ích của nó đối với cơ thể con người. Bắp cải Trung Quốc có rất nhiều nước và kết quả là nó chứa ít calo.

Hàm lượng calo

Bắp cải bắc kinh là một sản phẩm rất ít calo. 100 g sản phẩm chiếm:

  1. tươi - 12 kcal;
  2. luộc (không muối) - 10 kcal;
  3. chiên - 15 kcal.

Tài liệu tham khảo! Chúng ta có thể nói rằng sản phẩm này có hàm lượng calo tiêu cực, bởi vì cơ thể sẽ dành nhiều năng lượng hơn cho quá trình tiêu hóa.

Vitamin

Peking rất hữu ích do chứa một lượng lớn các loại vitamin (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). Điểm đặc biệt của sản phẩm này là trong quá trình nấu nướng dưới tác động của nhiệt độ, nó không bị mất đi các đặc tính hữu ích, các vitamin không bị phá hủy. Bắp cải tươi, luộc và xào có chứa lượng vitamin gần như nhau.

BJU (protein, chất béo, carbohydrate)

100 g rau tươi chứa:

  • protein - 1.1 (tươi), 1.6 (luộc không muối), 1.3 (chiên);
  • chất béo - 0,3 (tươi), 0,2 (luộc không muối), 1,5 (chiên);
  • cacbohydrat - 1,2 (g), 1,8 (luộc), 5,5 (chiên).

Có hại cho cơ thể

Bản thân nó không có hại, nhưng tốt hơn là không nên sử dụng nó với số lượng lớn cho một số bệnh:

  1. giữa những người phụ nữ - bị giãn tĩnh mạch, bị viêm tắc tĩnh mạch và các bệnh về tuyến tụy;
  2. ở nam giới - với các bệnh về gan, dạ dày, tuyến tụy và ruột;
  3. còn bé - với các bệnh về hệ tiêu hóa.

Có lợi cho sức khỏe

Do chứa nhiều loại vitamin, cải thảo giúp chống lại sự thiếu hụt vitamin, thiếu máu và tăng cường hệ thống miễn dịch một cách hoàn hảo. Nó có thể làm sạch cơ thể chúng ta cholesterol bằng cách tăng sự trao đổi chất... Đó là lý do tại sao nó được sử dụng rất rộng rãi và có lợi cho việc giảm cân.

Nếu bạn bao gồm nó trong chế độ ăn uống của bạn vài lần một tuần, bạn có thể ổn định cân nặng của mình. Do hàm lượng chất xơ thô, bắp cải Bắc Kinh đốt cháy lớp mỡ dưới da và làm giảm lượng cholesterol trong máu. Bắp cải bắc kinh có thể làm giảm đau đầu, nó không phải là không có gì mà trong thời cổ đại nó được coi là một thần dược cho tất cả các bệnh.

Chú ý! Nếu bạn thường xuyên ăn bắp cải, bạn có thể tăng cường hệ thống thần kinh và tim, cũng như làm cho các mạch máu đàn hồi hơn.

Lợi ích của bắp cải Trung Quốc:

  • dành cho đàn ông - Duy trì sức khỏe của tuyến tiền liệt, ngăn ngừa viêm nhiễm và các bệnh về hệ thống sinh dục, bổ sung sinh lực nam giới;
  • đối với phụ nữ - Giúp chống suy nhược, ngăn ngừa lão hóa, có thể ăn trong thời kỳ mang thai và cho con bú - khi trẻ được 3 tháng tuổi (về việc cải Bắc Kinh có cho con bú được không và ở độ tuổi nào thì được đưa vào thức ăn bổ sung cho trẻ, đọc tại đây);
  • cho trẻ em - Tăng cường hệ xương và khả năng miễn dịch, không gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi và đau bụng, đồng thời giúp ích cho não bộ và hệ thần kinh, rất hữu ích cho cơ thể của trẻ em ở mọi lứa tuổi.

Chống chỉ định

Mặc dù có tất cả những ưu điểm, nhưng bắp cải Bắc Kinh có một số chống chỉ định. Tốt hơn là không sử dụng nó cho bệnh viêm tụy (trong giai đoạn kịch phát), và cũng hạn chế sử dụng nó khi:

  1. tăng tính axit;
  2. các vấn đề với hệ tiêu hóa - viêm dạ dày, viêm đại tràng, chảy máu (làm thế nào để sử dụng đúng cách bắp cải Trung Quốc cho bệnh viêm dạ dày?).

Chén đĩa

Các món ăn từ bắp cải Bắc Kinh rất ngon, mềm và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Mặc dù thực tế là loại rau này đã xuất hiện từ lâu trên các kệ hàng của chúng tôi, nhưng nhu cầu về nó không quá lớn. Nhưng điều này không phải vì nó kém hương vị so với các sản phẩm khác mà vì nhiều người không biết có thể chế biến được món gì từ nó, và quan trọng nhất là làm thế nào.

Petsay có thể được sử dụng để chuẩn bị các món đầu tiên và thứ hai (súp, cốt lết, cuộn bắp cải), cho tất cả các loại đồ ăn nhẹ và salad, cũng như đóng hộp và chuẩn bị cho mùa đông. Bạn có thể ăn sống, cũng như luộc, chiên, hấp, ninh và ướp. Hương vị dễ chịu của món bắp cải ngon ngọt này hoàn toàn phù hợp với bất kỳ món ăn nào (bạn có thể xem công thức nấu các món ăn từ bắp cải Trung Quốc tại đây).

Súp cay

Thành phần:

  • Bắp cải bắc kinh 400 g;
  • nước luộc gà hoặc nước 1 lít;
  • gạo tẻ 2 muỗng canh;
  • chenok 1 cây đinh hương;
  • nghệ 1 muỗng cà phê;
  • ớt và muối (vừa ăn).

Sự chuẩn bị:

  1. Đun sôi nước hoặc nước dùng, cho gạo, muối tùy thích vào nấu chín.
  2. Chuẩn bị bắp cải. Để làm điều này, cắt nhỏ nó và xào (đảo liên tục) trên lửa nhỏ.
  3. Bóc tỏi, băm nhỏ và cho bắp cải cùng với nghệ vào xào thêm vài phút.
  4. Thêm bắp cải vào nước dùng cùng với ớt cay và nấu cho đến khi mềm.

Món khai vị ban đầu

Hãy lấy:

  • Bắp cải bắc kinh 1 đầu;
  • phô mai chế biến 200 g;
  • pho mát maasdam 150 g;
  • ớt ngọt 2 chiếc (đỏ và vàng);
  • kem chua 3 muỗng canh;
  • ô liu rỗ;
  • tỏi 2 tép.

Sự chuẩn bị:

  1. Chúng tôi bào pho mát, thêm tỏi băm nhỏ và kem chua vào nó.
  2. Cắt ớt thành khối vuông nhỏ và ô liu thành từng lát.
  3. Chúng tôi kết hợp mọi thứ và trộn lẫn.
  4. Cắt đôi bắp cải theo chiều dọc và bắt đầu cẩn thận đắp nhân bằng một lớp mỏng bên trong mỗi lá, sau đó chúng ta nối hai nửa bắp cải lại với nhau và quấn chặt bằng màng bám.
  5. Chúng tôi để "cuộn" kết quả trong tủ lạnh trong vài giờ, cắt thành nhiều phần trước khi phục vụ.

Salad rau và hải sản Trung Quốc

Bạn sẽ cần:

  • Cải bắc kinh 250 g;
  • thịt cua 200 g;
  • tôm luộc 250 g;
  • dứa đóng hộp 200 g;
  • nước sốt salad (nước sốt, sốt mayonnaise hoặc kem chua).

Sự chuẩn bị:

  1. Bắp cải cắt thành dải, thịt cua và dứa cắt khối vừa ăn.
  2. Tôm chúng ta làm sạch và cũng cắt nhỏ (bạn có thể để cả con).
  3. Trộn tất cả mọi thứ, thêm muối và hạt tiêu (vừa ăn), nêm nước sốt.

Cutlets cho thứ hai

Nó là cần thiết:

  • Cải thảo 200 g;
  • cà rốt 1 củ;
  • hành tây 1 cái;
  • khoai tây sống 1 miếng;
  • thịt gà băm 300 g;
  • trứng 1 cái;
  • gia vị vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

  1. Đổ nước sôi lên lá bắp cải, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
  2. Bào cà rốt và khoai tây trên một máy xay thô.
  3. Hành tây băm nhuyễn.
  4. Chiên rau trên chảo, sau đó trộn với thịt gà băm, thêm trứng và gia vị.
  5. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
  6. Nếu thịt băm thành rất lỏng, thì bạn hãy cho một chút bột mì vào.
  7. Chúng tôi tạo thành những miếng thịt nhỏ bằng tay ướt và cho vào chảo chiên đã được làm nóng kỹ.
  8. Chiên cho đến khi mềm.

Chỉ định ăn uống

Vì bắp cải Trung Quốc có các đặc tính rất hữu ích, nên được tiêu thụ bởi tất cả những người không có chống chỉ định với điều này. Nhưng trên hết, nó sẽ có lợi cho những người muốn giảm cân, cũng như những người bị suy giảm khả năng miễn dịch.

Quan trọng! Đừng quên rằng mọi thứ đều tốt ở mức độ vừa phải. Bạn không nên ăn một lượng lớn cải thảo hoặc chỉ ăn nó.

Video liên quan

Chúng tôi khuyên bạn nên xem thêm video về lợi ích và nguy hiểm của bắp cải Trung Quốc:

Bắp cải Bắc Kinh là một loại cây khỏe mạnh và ngon được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, nó được phân biệt bởi nhiều màu sắc và chủng loại. Làm thế nào để trồng, lựa chọn, bảo quản bắp cải Trung Quốc và liệu nó có thể được cung cấp cho vật nuôi hay không - chúng tôi đã nói trong tài liệu của mình.

Đầu ra

Điểm đặc biệt của cải thảo là nó mang lại những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể con người dưới bất kỳ hình thức nào. Nhiều người thích ăn nó sống, nhưng bạn có thể nấu nhiều món ăn với nó, một số trong số đó chúng tôi đã đề cập trong bài viết này. Nếu bạn muốn khỏe và đẹp, hãy bổ sung Petay vào chế độ ăn uống của mình.


Xem video: TOP 7 MÓN RAU CẢI BẮP CẢI cho bữa ăn thêm đầm ấm ngon miệng. Feedy VN (Có Thể 2022).