Cũng thế

Làm thế nào để nấu cà chua xanh ngâm tỏi và rau thơm trong chảo hoặc xô? Các công thức nấu ăn tốt nhất

Làm thế nào để nấu cà chua xanh ngâm tỏi và rau thơm trong chảo hoặc xô? Các công thức nấu ăn tốt nhất


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cà chua xanh ngâm chua là món khoái khẩu của nhiều người và rất dễ làm tại nhà. Cà chua chưa chín không nên vứt bỏ, vì chính từ đó mới có được những quả cà chua ngon.

Tẩy giun là gì, công dụng của nó như thế nào? Dụng cụ nấu nướng nào tốt nhất cho quá trình này? Bạn sẽ tìm hiểu về tất cả những điều này trong bài viết của chúng tôi.

Chúng tôi cũng sẽ chia sẻ công thức nấu ăn để ngâm cà chua chín ngon. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên xem một video hữu ích về chủ đề này.

Ngâm chua là gì?

Ngâm chua là một trong những cách bảo quản sản phẩm rau củ. Đây là một loại chế phẩm tự chế đặc biệt giúp bạn có thể bảo quản dưa muối trong thời gian dài. Ngoài ra, lên men được coi là cách đóng hộp cổ xưa nhất. Nó trở nên phổ biến vào thế kỷ 20, khi các sản phẩm theo mùa, chuẩn bị cho mùa đông, là thực phẩm chính.

Nếu bạn đang sử dụng một cái thùng

Số lượng cà chua xanh phụ thuộc vào thể tích của xô. Cà chua có thể khác nhau, nhưng không nên lên men cùng một lúc vì chúng sẽ có độ mặn khác nhau. Cà chua càng chín thì cà muối càng nhanh.... Vì vậy, trước khi lên men, rau phải được phân loại theo độ chín.

CHÚ Ý: Cà chua đỏ mềm nhất sau khi ngâm chua. Những chiếc màu nâu có tính đàn hồi cao hơn. Những cái màu xanh lá cây là khó nhất.

Điều rất quan trọng là cà chua phải nguyên trái, không có vết lõm và thối.... Nếu không, mùi vị sẽ bị hỏng, rau không bảo quản được lâu. Rửa sạch cà chua. Để muối chúng tốt hơn, bạn có thể dùng nĩa đâm vào mỗi quả cà chua ở một số chỗ.

Không nên ăn cà chua xanh chưa qua chế biến. Chúng có chứa chất độc solanin gây ngộ độc.

Những loại món ăn để nấu trong?

Rau muối chua được thu hoạch theo truyền thống trong thùng gỗ sồi.... Nhưng trong thời hiện đại, thùng có thể được thay thế bằng một cái chảo tráng men, xô hoặc lọ thủy tinh. Hương vị của cà chua xanh sẽ không trở nên tồi tệ hơn.

Điều chính là chuẩn bị đúng cách các vật chứa đã chọn. Thùng gỗ chứa đầy nước. Sau một vài giờ, các bức tường gỗ phồng lên. Nếu có những khoảng trống nhỏ trong chúng, chúng sẽ thắt chặt lại. Tiếp theo, thùng được xử lý bằng dung dịch kiềm.

Bát đĩa kim loại được rửa bằng chất đặc biệt và tráng qua nước sôi... Hũ thủy tinh đã được tiệt trùng.

Khối lượng đề xuất

Kích thước của xô hoặc chậu bột chua sẽ phụ thuộc vào số lượng cà chua xanh. Thông thường, các bà nội trợ cố gắng lên men càng nhiều món mặn càng tốt, điều đó có nghĩa là bạn cần chọn hộp đựng phù hợp.

TIỀN BOA: Nếu không có nơi nào để chứa các thùng hoặc không có mục đích để lên men nhiều cà chua, thì một xô hoặc xoong từ 5 lít trở lên sẽ làm được. Bạn không nên lấy ít hơn, vì tất cả các thành phần sẽ không có chỗ nào để phù hợp.

Công thức nấu ăn

Cà chua xanh ngâm chua

Đối với cà chua xanh bột chua, bạn sẽ cần:

  • 8 kg cà chua xanh chưa chín;
  • hai đầu tỏi;
  • thì là trong ô (10 miếng);
  • 5 miếng ớt chuông;
  • 3 củ hành tây lớn;
  • 20 hạt đậu đen và allspice;
  • 10 miếng lá cải ngựa và lá nguyệt quế;
  • nho và lá anh đào;
  • một ly muối;
  • 0,5 cốc đường;
  • 5 lít nước;
  • Xô 12 lít.

Sự chuẩn bị:

  1. Hành tây bóc vỏ cắt đôi.
  2. Tỏi bóc sạch vỏ nhưng còn nguyên phần răng.
  3. Ớt chuông được cắt bỏ một cuống và lắc hết hạt ra ngoài.
  4. Các loại gia vị và cà chua được xếp thành từng lớp trong một hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Đầu tiên là lớp gia vị:
    • cây cung;
    • ơt ngọt;
    • tỏi;
    • rau thì là;
    • lá nguyệt quế;
    • cải ngựa;
    • nho và lá anh đào;
    • hạt tiêu.
  5. Sau đó, cà chua được xếp chồng lên nhau. Vì vậy, bạn cần xen kẽ vào vành của xô.

    QUAN TRỌNG: Không cần phụ gia vị, đặc biệt là nho và lá anh đào. Điều này ảnh hưởng đến hương vị của cà chua ngâm.

Đối với nước muối, bạn cần một nửa xô nước đun sôi để nguội, một ly muối và nửa ly đường. Cà chua được đổ với nước muối, và bản thân xô được phủ bằng gạc để có thể loại bỏ nấm mốc. Gạc được thay đổi khi cần thiết. Một đĩa có tải trọng được đặt trên một xô cà chua.... Sau khi chuẩn bị xong, xô được hạ xuống hầm hoặc đưa ra ngoài ban công.

Xem video về cách ngâm cà chua xanh trong xô (thùng) nhựa:

Cà chua nhồi tỏi và rau thơm

Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách lên men cà chua với tỏi và rau thơm mà không cần lăn.

Để nấu ăn, bạn cần:

  • 4-5 ký cà chua xanh;
  • ớt đỏ (5 miếng);
  • một bó rau mùi tây, thì là và cần tây tươi;
  • đầu tỏi;
  • Muối.

Sự chuẩn bị:

  1. Rau răm rửa sạch cắt hình chữ thập để chính giữa.
  2. Rau ngót rửa qua nước lạnh, giã nát.
  3. Hạt và lõi được loại bỏ trong tiêu.
  4. Tỏi bóc vỏ được đưa qua máy ép.
  5. Tất cả các thành phần được trộn và ướp muối.
  6. Trái cây đã chuẩn bị được nhồi với hỗn hợp đã hoàn thành.
  7. Sau đó, chúng được bày ra trong một cái chảo và đậy lại bằng nắp.
  8. Các món ăn được để ở một nơi ấm áp trong hai tuần.

Xem video thu hoạch cà chua xanh nhồi rau thơm và tỏi:

Nỗi khó khăn

Không có khó khăn trong quá trình lên men. Cẩn thận, sạch sẽ khi làm việc với các nguyên liệu và tuân thủ công thức là đủ.

Điều kiện bảo quản

Cà chua ngâm sẵn cần có độ nguội. Tủ lạnh là nơi lý tưởng để ngâm rau trong chảo... Đối với cà chua xanh trong xô, hầm hoặc ban công thoáng đều thích hợp.

Phần kết luận

Cà chua ngâm là một món ăn nhẹ tuyệt vời và không cần nấu thêm. Tuy nhiên, chúng có thể được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau như súp kvass, dưa chua và salad mùa đông.

Cà chua ngâm là một bổ sung tuyệt vời cho bàn ăn mùa đông... Họ thêm gia vị vào nhiều món ăn và thích thú với vị cay của chúng. Mỗi bà nội trợ giỏi nên có ít nhất một ít món mặn ngon này.


Xem video: 5 Thứ Nấu Cùng Cà Chua Chẳng Khác Gì Thuốc Độc Ăn Là Tổn Thọ (Có Thể 2022).