Cũng thế

Làm khô lê tại nhà: Làm thế nào để sấy khô đúng cách?

Làm khô lê tại nhà: Làm thế nào để sấy khô đúng cách?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng biết rằng không bao giờ có nhiều hàng cho mùa đông. Đặc biệt có giá trị Cách bảo quản thực phẩm trong mùa đông là sấy khô hoa quả, cụ thể là táo và lê, từ đó, trong mùa lạnh, bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon và bổ cho người lớn và trẻ nhỏ.

Nó rất cổ xưa, đã qua thời gian thử thách, đáng tin cậy phương pháp đóng hộp, cho phép trái cây giữ được tất cả các đặc tính tốt nhất, đồng thời tăng hàm lượng calo.

Các quy tắc cơ bản

Làm thế nào để làm khô lê tại nhà? Đối với điều này phù hợp nhất quả hơi chưa chín, không ngon ngọt, với cùi dày với các chất rắn - "tế bào đá". Quả lê chứa ít hạt và có buồng hạt nhỏ cũng là điều mong muốn.

Trái cây có hương vị sền sệt không có giá trị sử dụng, nên sấy khô các giống ngọt vào mùa hè hoặc đầu mùa thu.

Sự lựa chọn được ưu tiên nhất là lựa chọn các loại quả của sản phẩm vàng là Aromatic, Ilyinka, Bergamot, Zaporozhye, Forest Beauty, Limonka, Victoria. Tốt hơn là nên lấy những quả có kích thước vừa phải. Trong quá trình làm hoa quả sấy khô, bạn có thể sử dụng Đường.

Trước hết, trái cây là phải rửa... Nếu bạn định xay chúng, trước tiên hãy cắt chúng thành phần tư, bỏ hạt, sau đó cắt chúng thành những lát mỏng hơn.

Để chúng không bị thâm đen, chúng cần được ngâm trong axit tartaric (Dung dịch 1%). Trước khi sấy, trái cây được nhúng 1-3 phút trong nước sôi.

Khi lê được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, quá trình này thường kéo dài 2-3 ngày, sau đó sản phẩm được làm khô trong bóng râm - trong một khu vực thông gió... Nếu một lò được sử dụng để sấy lê, thì nhiệt độ ban đầu là 75 ° C ... 85 ° C được chọn và nhiệt độ cuối cùng không quá 65 ° C. Thời gian khô từ 5 - 6 giờ.

Những con đường

Làm thế nào để làm khô lê tại nhà? Cân nhắc cách làm khô lê những cách khác... Điều này có thể được thực hiện cả tự nhiên và sử dụng các thiết bị sấy khô đặc biệt:

  • trong ánh mặt trời;
  • trong lò điện hoặc gas;
  • trong máy sấy điện;
  • trong lò vi sóng.

Bạn cũng có thể tìm thấy các công thức làm khô lê cho mùa đông tại nhà trên trang web của chúng tôi.

Sơ chế

Làm thế nào để làm khô lê tại nhà? Làm khô lê tại nhà liên quan đến sơ chế trái cây.

Lê đã thu hoạch không nên cất giữ hơn 2 ngày, điều này sẽ làm mềm chúng và khiến chúng không thích hợp để làm khô.

Việc chuẩn bị trái cây để sấy khô là giống nhau đối với tất cả các phương pháp. Trước tiên, bạn cần đun sôi nước trong một cái chảo... Sau đó, nếu muốn, hãy thêm vào đó Sahara... Quả được phân loại theo độ chín, cắt bỏ vết bệnh và dùng vòi nước để rửa.

Bị sâu bệnh phá hoại và thối rữa từ chối... Sau khi rửa sạch, các loại quả được luộc chín. trong nước sôi 10-15 phút (tùy theo độ chín) cho đến khi chín mềm. Sau khi làm nguội, có tính đến kích thước và loại lê, chúng sẽ được cắt thành từng lát dày khoảng 10 mm (mẫu lớn), hoặc thành 4 phần, có thể cắt đôi (vừa), hoặc để nguyên (hoang dã).

Sau đó, chúng phải được đặt trên nền tảng mà chúng sẽ khô.

Xử lý trong axit tartaric hoặc axit xitric (trong dung dịch 1%) bảo vệ sản phẩm khỏi tối khi sấy khô.

Để tạo độ đàn hồi, các lát phải được chần 5 phút trong nước đun sôi.

Phương pháp tự nhiên

Phương pháp làm khô lê tại nhà theo cách tự nhiên như sau. Các bộ phận của quả được bày trên rây hoặc khay nướng, khay, đặt ở nơi có điều kiện tốt. ánh sáng mặt trời, không gió và không bụi. Độ dốc của nền nên được cung cấp để các quả lê được chiếu sáng lâu nhất có thể vào ban ngày.

Trong khu vực tư nhân, để làm khô táo và lê, bạn cũng có thể sử dụng mái nhà... Vào buổi tối, trái cây được bao phủ bằng polyethylene và mang vào nhà. Sau 2 ngày, chúng được đặt ở nơi râm mát và hết trong vòng 2-3 ngày. Để làm khô hoàn toàn và đồng đều, các lát cắt cần được lật định kỳ.

Một số ở giữa sấy ép các lát bằng hai tấm ván, sau đó ăn mặc trên một sợi, lơ lửng và làm khô. Đôi khi, trong sản xuất trái cây khô, để bảo quản tốt hơn, người ta khử trùng bằng sulfur dioxide.

Tuy nhiên, do khí nguy hiểm nên cần sử dụng các phòng đặc biệt, quan sát. Những quy định an toàn.

Đọc thêm về cách phơi lê dưới nắng đúng cách tại đây.

Sử dụng lò nướng

Làm thế nào để sấy lê tại nhà bằng lò nướng đúng cách? Vì điều kiện thời tiết không phải lúc nào cũng tạo cơ hội cho việc sấy khô trái cây, điều này có thể được thực hiện thành công khi sử dụng tủ sấy, trong nhà bếp... Trái cây được bày trên khay nướng thành một lớp và được sấy khô ở nhiệt độ 55 ° C… 60 ° C.

Sau 2 giờ, phải nâng nhiệt độ lên 80 ° C. Khi giảm kích thước quả, giảm xuống 55 ° C, nhiệt độ này là kết thúc... Thời gian của quá trình phụ thuộc vào kích thước của sản phẩm được sử dụng: đối với lát cắt mất 12-16 giờ, đối với trái cây nguyên quả - 18-24 giờ.

Sử dụng máy sấy điện và lò vi sóng

Làm thế nào để làm khô lê tại nhà đúng cách bằng các thiết bị gia dụng? Sấy táo và lê bằng đồ gia dụng có cái riêng đặc trưng.

Máy sấy điện, được trang bị nhiều lớp khay, cho phép bạn sấy một lượng sản phẩm kha khá qua đêm.

Công nghệ này cung cấp khả năng tự chủ hoàn toàn của quy trình: cung cấp sự lưu thông tự động đồng đều của không khí ấm, trái cây không cần lật lại.

Phương pháp sấy 18 kg lê bằng máy sấy điện trong video này. Chúng ta nhìn:

Sử dụng lò vi sóng - cách nhanh nhất để chuẩn bị làm khô: một phần được nấu trong 2-3 phút. Tuy nhiên, không phải ai cũng chấp nhận, vì ở đây bạn không thể tính toán chính xác và làm khô hoa quả, biến thành than. Lê trước khi cho vào lò nướng được rửa sạch, đặt trên đĩa có phủ vải bông.

Thiết bị được đặt ở công suất 200 W và thời gian chạy 2,5 phút. Nếu lê chưa đủ khô, hãy lặp lại quá trình này trong nửa phút. Trái cây sấy khô nấu chín nên được đàn hồi, đàn hồi khi được nhấn.

Cứng sẽ vì một lý do: xác bệnh đã được làm khô hoặc các mẫu vật chưa chín hoàn toàn.

Sấy khô cả trái cây

Câu hỏi cũng đặt ra là làm thế nào để làm khô cả quả lê tại nhà. Không có điểm gì đặc biệt ở đây, nguyên tắc sấy chúng gần giống với quy tắc sấy hoa quả nghiền. Đối với điều này họ lấy trái cây nhỏ và phơi nắng từ 6-8 ngày.

Để nấu trong lò, lò cũng sử dụng nguyên trái cây nhỏ... Các vách ngăn và cuống phải được loại bỏ khỏi chúng, da không cần phải loại bỏ. Phơi trong khoảng 20 giờ, đảo thường xuyên. Quá trình được tăng tốc 2-3 lần trong điều kiện thông gió tốt. Màu sắc của lê khô đúng cách là màu nâu nhạt và đậm.

Trò chơi hoang dã lê: các tính năng của trò chơi hoang dã sấy khô

Bây giờ làm thế nào để làm khô lê dại tại nhà? Trong quá trình làm khô, động vật hoang dã có các tính năng cụ thể... Nó không được thu hoạch từ cây, nhưng được cho là sẽ rụng tự nhiên. Sau đó, chúng được đưa vào một cái thùng - một cái hộp, một cái xô, chúng được phép nằm trong một thời gian, khi chúng sẫm màu và da chuyển sang màu nâu.

Khi đó vị của chúng thay vì đắng và chát sẽ chuyển thành ngọt thơm. Những người thiếu hiểu biết thường vứt bỏ những trái cây như vậy, nhầm họ là hư hỏngnhưng đó là một sai lầm.

Sau đó trò được rửa sạch, cắt đôi (hoặc để nguyên con) và phơi khô giống như các loại giống trồng.

Tổ hạt không được cắt ra khỏi chúng, chúng cũng không nên hun trùng và chần.

Nếu thực hiện đúng quy trình, quả lê đàn hồi, mềm mại, không bị gãy khi bóp hoặc bẻ cong.

Chúng có mùi thơm dễ chịu, vị ngọt, màu sắc thay đổi từ nhạt đến nâu sẫm.

Tóm lược

Lê là một trong những sản phẩm có giá trị nhất tốt cho sức khỏe. Nó chứa các nguyên tố cần thiết cho cơ thể, chất xơ, sắt, vitamin. Nhờ các chất chống oxy hóa khác nhau, nó làm trẻ hóa làn da, bình thường hóa chức năng tim và là một chất điều hòa miễn dịch tuyệt vời.

Dùng nó không dẫn đến sự xuất hiện của thức ăn dị ứng.

Không nghi ngờ gì nữa, Homer đã không nhầm khi gọi loại quả này là “món quà của thần thánh”, vì công dụng của nó kéo dài tuổi thanh xuân. Bằng cách thu hoạch trái cây đầy nắng này để sử dụng trong tương lai, bạn đang tiết kiệm một món quà thiêng liêng trên các kệ cung cấp cho bạn một cuộc sống khỏe mạnh và viên mãn.


Xem video: Cách sấy khô Tổ Yến tại nhà Hoặ làm quà Gửi cho người thân ở NƯỚC NGOÀI! (Có Thể 2022).