Cũng thế

Dưa cải muối ngâm nước muối: ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể làm được!

Dưa cải muối ngâm nước muối: ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể làm được!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vào những buổi tối mùa đông dài, dưa cải bắp sẽ trở nên hữu ích hơn bao giờ hết. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho nó.

Hơn nữa, mỗi bà nội trợ biến món ăn này trở nên đặc biệt, bởi vì bà sử dụng độc quyền bí quyết của mình, đã được thử nghiệm thực tế trong nhiều năm.

Người mới bắt đầu cũng có thể không ngại bắt tay vào kinh doanh - công nghệ này khá đơn giản, không đòi hỏi kỹ năng và khả năng nhất định.

Công thức cổ điển để ngâm bắp cải trong nước muối

Công thức là cổ điển. Một bình ba lít sẽ yêu cầu:

  • 2-2,5 kg bắp cải trắng giống muộn;
  • 2-3 củ cà rốt cỡ vừa;
  • 4-5 lá nguyệt quế còn nguyên;
  • 15-20 hạt đậu đen và allspice. Sự kết hợp của cả hai loại sẽ tạo ra một hương thơm tinh tế, và người ta cũng đã chứng minh rằng sự cộng sinh này góp phần tạo nên chất lượng giòn của bắp cải.

Đặc điểm của muối cải thảo cho mùa đông trong lọ.

Nấu món cải ngựa tại nhà: forlady / Cooking / prigotovleniya-hrena.html

Để chuẩn bị nước muối, bạn cần:

  • một lít rưỡi nước đun sôi;
  • 2-3 muỗng canh muối (không iốt)
  • 5 thìa cà phê (không phải đường mía).

Hãy đi trực tiếp vào quá trình nấu ăn.

  1. Chuẩn bị nước muối bằng cách trộn đường và muối vào nước.
  2. Loại bỏ các tấm trên cùng khỏi đầu, cắt thành hai hoặc ba phần. Chúng tôi cắt các cổ phiếu thu được bằng cách sử dụng một thiết bị đặc biệt hoặc cắt nó bằng một con dao nhà bếp được mài sắc tốt thông thường. Để giảm nhẹ, đôi khi kết hợp được sử dụng. Một số bà nội trợ đã điều chỉnh máy vắt để cắt, tốt nhất là ở kích thước lớn.
  3. Chà cà rốt trên một cái vắt có lỗ lớn. Hãy để nó lắng xuống để cô ấy bắt đầu cho nước trái cây.
  4. Trộn kỹ bắp cải với cà rốt và đặt chúng vào một thùng sạch, trong trường hợp của chúng tôi là lọ ba lít. Đừng quên đặt hạt tiêu và lá nguyệt quế giữa các lớp. Chúng tôi lắc nội dung, nhưng không nhiều: nó không đặc biệt đáng để xáo trộn khối lượng kết quả.
  5. Đổ nước muối trước khi phủ lớp trên cùng của bắp cải. Nếu thái nhỏ, không hết nước muối sẽ hết. Nếu nó lớn, đúng một lít rưỡi sẽ được tiêu thụ.
  6. Đậy nắp hộp một cách lỏng lẻo. Vì mục đích này, băng vô trùng được gấp nhiều lần cũng có tác dụng. Nên đặt một đĩa sâu lòng dưới lọ. Trong đó, trong quá trình lên men, nước muối dâng lên và chảy xuống qua cổ chai sẽ hòa vào nhau.
  7. Chúng ta để hộp đựng bắp cải đã chuẩn bị sẵn trong bếp vài ngày, chọn một vị trí trên bề mặt làm việc gần bếp để nấu thức ăn hơn. Quá trình lên men lý tưởng diễn ra ở nhiệt độ khoảng 20 độ C, tuy nhiên, việc giảm nhiệt độ cũng có thể có lợi - bạn không thể tránh khỏi điều này khi đang nấu trên bếp. Sự bắt đầu thành công của quá trình lên men có thể được xác định bằng sự xuất hiện của mùi đặc trưng.
  8. Trong giai đoạn này, cần đảm bảo rằng lớp trên cùng của bắp cải không bị đọng lại trong thùng mà không ngâm nước muối. Nếu điều này xảy ra định kỳ, bạn cố gắng sửa chữa nó bằng các phương pháp ứng biến. Bạn có thể ngăn chặn sự trồi của bắp cải bằng cách đặt một vài que kem lên trên theo chiều chéo. Một cây kim đan bằng gỗ có sẵn rất tốt để thường xuyên xuyên qua khối lên men để giải phóng khí thừa. Đây là cách chúng ta loại bỏ vị đắng.
  9. Sự sẵn sàng hoàn toàn của bắp cải thường xảy ra vào ngày thứ ba. Cách tốt nhất để chắc chắn về điều này là lấy một mẫu cơ bản. Bây giờ đặt hộp đựng của bạn vào tủ lạnh.

Đọc trên trang web của chúng tôi để biết thông tin chi tiết về cách làm khô nho bằng máy sấy điện.

Tìm hiểu theo liên kết cách làm khô húng quế tại nhà: forlady / konservy / sushka / bazilik-na-zimu.html

Bí mật về công thức và tính năng của việc sử dụng các thành phần

Công nghệ băm nhỏ cũng có những sắc thái riêng. Bạn có thể cắt dải càng mỏng thì món ăn hoàn thành sẽ càng ngon.

Kích thước nhỏ hơn sẽ cho chất lượng bắp cải giòn.

Một số phụ nữ làm thủ công thêm 3-5 nhánh tỏi vào nước muối. Anh ấy không chỉ có thể cung cấp cho dưa cải bắp các chất phytoncides của nó, mà còn thêm vị cay.

Muối cung cấp tính axit trong bắp cải, vì vậy đừng thử nghiệm quá nhiều với chất bảo quản này. Với việc nấu nướng thường xuyên, những bà nội trợ giỏi, như người ta nói, có thể nắm bắt được thông tin về lượng muối tối ưu cho nước muối.

Nhiệm vụ chính của đường là đẩy nhanh quá trình lên men, nó không bao giờ là quá nhiều. Tuy nhiên, với phương pháp cấp tốc (sẽ được thảo luận bên dưới), bạn cần phải cho nhiều đường hơn.

Nó được khuyến khích không vi phạm tỷ lệ của các thành phần được sử dụng. Sách dạy nấu ăn thời Liên Xô đưa ra công thức sau: tiêu thụ chính xác 9 kg bắp cải thái nhỏ, 180 g muối ăn và 250 g cà rốt cho một lọ, xoong hoặc xô thủy tinh 10 lít.

Theo lời khuyên của các bà nội trợ có kinh nghiệm, thời điểm nấu dưa cải tối ưu nhất nên được xem là từ sau rằm tháng 4-5 âm lịch. Mặt trăng đang mọc sẽ trở thành một lựa chọn thuận lợi hơn nếu bạn kết hợp thủ tục này với cái gọi là "ngày của phụ nữ" - thứ tư, thứ sáu hoặc thứ bảy.

Bạn cũng có thể lên men bắp cải trong nước muối trong một thùng nhỏ, ví dụ như lọ một lít hoặc thậm chí trong một cốc nửa lít. Về bản chất, công nghệ được thảo luận ở trên không thay đổi theo bất kỳ cách nào.

Món ăn hoàn thành sẽ trông đặc biệt tinh tế khi bạn thay thế cà rốt bằng củ cải đường, thêm hạt caraway hoặc thì là. Táo cắt nhỏ (tốt nhất là loại mùa đông) hoặc một số quả mọng chua sẽ không làm hỏng sản phẩm. Có thông tin cho rằng một số người trong số họ luộc nước muối, không ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng của nó.

Tìm hiểu tất cả về cách sấy táo, đặc biệt là sấy táo ở nhiệt độ nào.

Các quy tắc và tính năng của việc làm khô tỏi tại nhà, đọc bằng cách nhấp vào liên kết: forlady / konservy / sushka / chesnok.html

Phương thức thể hiện: sự khác biệt của nó là gì

Các công thức nấu ăn có muối cũng có thể thay đổi đáng kể.

Cùng với phương pháp truyền thống, phương pháp sản xuất dưa cải muối siêu tốc đã trở nên phổ biến.

Sự khác biệt chính của nó là hỗn hợp đã chuẩn bị, cùng với nước muối, được khử trùng bằng phương pháp thông thường trong 30 phút và được vặn bằng nắp kim loại.

Bạn cũng có thể sử dụng một cái bằng nhựa, mục đích của nó là đóng chặt thùng, lọ ba lít giống nhau.

Sau khi chuẩn bị như vậy, dưa bắp cải phải được làm nguội đến nhiệt độ phòng như một món ăn làm sẵn. Trong trường hợp này, việc đặt vào tủ lạnh cũng sẽ trở thành một thủ tục không bắt buộc; tốt nhất bạn nên đậy chặt nắp lại bằng nắp.

Món ăn làm sẵn không chỉ là một món khai vị làm sẵn tuyệt vời - salad - trong mùa đông, mà còn rất hợp với các món ăn khác.

Với nó, bạn có thể tăng tốc đáng kể việc chuẩn bị súp borscht hoặc súp bắp cải. Lý tưởng như một món chính khi hầm với xúc xích hoặc bất kỳ loại thịt chất lượng nào.


Xem video: Làm cải muối dưa cấp tốc ăn ngay trong ngày. Vệ sinh, chất lượng. Món ngon mẹ nấu (Có Thể 2022).