Cũng

Tiêu


Pepe: tính năng và lợi ích


Thuật ngữ Pepe dùng để chỉ một loạt các loài thực vật trong đó có rất nhiều biến thể. Tất cả những cây này là một phần của họ Piperaceae có nguồn gốc từ miền nam Ấn Độ, nhưng đã và vẫn được trồng ở các nước nhiệt đới như Brazil, Madagascar và Indonesia.
Theo như hình thái của cây có liên quan, chắc chắn người ta có thể nhận thấy chiều cao của nó, thậm chí có thể đạt tới bốn mét. Những chiếc lá khá lớn cả về chiều rộng và chiều dài, có thể đạt tới mười centimet.
Ở nách lá có một cuống dài mang những bông hoa nhỏ.
Nhưng yếu tố thú vị nhất cho loại cây này là các loại trái cây, quả mọng hình cầu, nhỏ và được sử dụng trong nhà bếp làm hương liệu.
Những quả nhỏ này được kết hợp để tạo thành cụm kéo dài theo chiều dọc từ một cuống. Màu sắc của chúng thay đổi tùy theo mức độ chín, trên thực tế, lúc đầu chúng có màu xanh lá cây, ở giữa quá trình chúng xuất hiện một màu đỏ đẹp chuyển từ các sắc thái của màu vàng và cam. Khi trưởng thành, quả mọng có màu nâu khá đậm và sau đó thay đổi một lần nữa theo các phương pháp điều trị mà người đàn ông làm để có thể khai thác chúng.
Như đã đề cập, hạt tiêu có một tầm quan trọng thương mại đáng kể, không chỉ cho việc sử dụng nó trong lĩnh vực ẩm thực, mà còn vì những lợi ích quý giá mà nó mang lại trong lĩnh vực dược phẩm. Về vấn đề này, hầu hết tất cả các loài hiện có được sử dụng và rõ ràng mỗi loài có vai trò và chức năng cụ thể riêng.

Loài được biết đến nhiều nhất



Trong số các biến thể của hạt tiêu, được sử dụng nhiều nhất là:
- Tiêu đen: hiện là nhà sản xuất chính của loại tiêu này là Việt Nam. Nó thể hiện dưới dạng các hạt màu tối chỉ có một hạt bên trong chúng. Các hình thức thường được sử dụng được đưa ra bằng cách làm khô trái cây. Điều này mang lại cho các món ăn một hương vị cay và mãnh liệt.
- Tiêu xanh: thực ra nó là cùng một hạt tiêu đen được thu hoạch khi màu của nó vẫn còn xanh và do đó nó chưa đạt đến độ chín. Để ngăn chặn nó khỏi bị ảnh hưởng bởi nấm mốc hoặc các loài gây hại khác, nó được lưu trữ trong nước muối.
- Hạt tiêu Cubeda: nó hoàn toàn giống với hạt tiêu đen và đã bị nhầm lẫn trong thời gian dài này. Phát hiện gần đây của ông đã khiến ông có tên của hạt tiêu xám và thường được sử dụng trong ẩm thực Ma-rốc.
- Tiêu dài: nó được gọi như vậy vì hình dạng thon dài và hình nón. Hương vị của nó, không giống như những loại khác, không cay nhưng cực kỳ ngọt và được sử dụng rộng rãi ở Viễn Đông, trong khi ở phương Tây, việc sử dụng nó hiếm hơn.
Hạt tiêu hồng, không giống như những gì người ta có thể nghĩ thuộc về một chi khác, Schinus, nhưng việc sử dụng nó giống hệt với các loại hạt của chi Piper.

Lợi ích



Pepe có lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh. Vì các yếu tố đầu tiên cho lợi thế của nó là một lượng lớn Kali, Canxi và Phốt pho, quan trọng vì chúng là cơ sở của thành phần của sinh vật. Việc sử dụng loại gia vị này trong nhà bếp là do có thể khai thác các tính chất của nó có lợi cho việc tiêu hóa thức ăn và do đó kích thích hoạt động chính xác của toàn bộ hệ thống tiêu hóa. Liên quan đến tác dụng này là kháng khuẩn, hay đúng hơn, hạt tiêu ngăn ngừa vi khuẩn lạ chiếm ưu thế so với hệ thực vật bình thường trong ruột.
Ngay cả trong trường hợp các vấn đề liên quan đến sự tích tụ khí đường ruột, hạt tiêu có thể là một phương thuốc tuyệt vời cũng như không tốn kém.
Bên trong các loại ngũ cốc có một lượng đáng kể các chất chống oxy hóa rất hữu ích trong việc ngăn ngừa lão hóa sớm.
Một lợi ích khác có thể thu được từ việc sử dụng hạt tiêu là một trợ giúp hợp lệ trong chế độ ăn kiêng trong thực tế, nó là một chất sinh nhiệt tuyệt vời và ủng hộ việc sử dụng chất béo chuyển hóa.
Đối với một số người, nó cũng sẽ là một thuốc chống trầm cảm tự nhiên do khả năng kích thích sản xuất endorphin.

Chống chỉ định


Hạt tiêu có thể được sử dụng một cách an toàn cho các thuộc tính của nó nhưng cần cẩn thận vì giống như tất cả các biện pháp tự nhiên, nó cũng có thể có chống chỉ định. Ngoài việc đóng một vai trò tuyệt vời trong các quá trình tiêu hóa, nó có thể gây kích ứng niêm mạc và tạo ra các vấn đề như bệnh trĩ và viêm dạ dày.
Người ta cũng khuyên không nên sử dụng một lượng lớn hạt tiêu trong khi mang thai và cho con bú vì bằng chứng khoa học đã chỉ ra rằng nó không tốt cho sức khỏe của trẻ.
Hít phải hạt tiêu có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng về phổi vì vậy nên cẩn thận trong khi sử dụng.

Cách dùng tiêu


Hầu hết các lợi ích của nó có liên quan đến các khía cạnh cụ thể của đường tiêu hóa và để thưởng thức nó, cần phải ăn hạt tiêu hoặc mặt đất. Nó thường được thêm vào, như một mùi thơm, cho nhiều loại thực phẩm là một phần của truyền thống ẩm thực của Địa Trung Hải. Như đã mô tả ở trên, trong hầu hết các trường hợp, hạt tiêu cho vị cay nhờ vào sự hiện diện của một loại chất kiềm có trong nó được gọi là piperine.
Nó có thể được nghiền qua súp, mì ống, nước sốt các loại nhưng cũng có thể nướng thịt và cá.
Trong thực tế, nó thường được sử dụng để sử dụng bên ngoài, ví dụ để điều trị các triệu chứng liên quan đến vết bầm tím và đau cơ. Về vấn đề này, hạt tiêu có thể được đặt trong nước rất nóng trong khi tắm.